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本文目录一览：

• 1、鲜菌价格上涨原因
• 2、有谁知道食用菌的成本与利润
• 3、目前有哪些食用菌，价格是多少，出口的有哪些？

鲜菌价格上涨原因

鲜菌价格上涨原因在于气温。

鲜菌，又名蘑菇。通常大家把人工种植的叫蘑菇，野生的叫菌子。 菌子是人们常食的山珍佳肴，即食用菌类植物的子实体，指蕈、菇、灵芝一类，多来源于担子菌纲的某些科属。

常见的食用菌菌类有香菇、蘑菇、猴头、木耳、灵芝等，多属山珍类，古时均属野生，现在已能人工培植，可以大范围生产。菌子已走出深山老林，既进入了大的酒店餐馆，也进入了寻常百姓家。许多食用真菌营养丰富，为食中佳品，其作用家喻户晓，人人皆知。

菌子的种类：

鸡枞：

鸡枞是产于云南省的一种名贵食用菌。肉质带有甜味，以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、锌等多种营养成分，味道特别鲜美而著称。

鸡枞种类甚多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞的品质为佳。鸡枞经过晾晒、盐渍或植物油煎制不同加工方法而成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用。

竹荪：

竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是产于云南省的名贵食用菌。竹荪含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，菌肉篓墨白、质嫩、散发清香。

竹荪是寄生在苦竹根的一种隐花菌类，主要生长在云南省昭通地蘑区和云南省南部的竹林中，形状略似汽灯纱莲罩，长有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌香柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细 菇致洁白的网状裙，从菌盖向下铺开，整个菌体 等显得十分美丽，被人们称为真菌之花。

在夏季，做菜煲汤时，放入少许竹荪，有防止酸败、 延长存放时间的特殊作用。

松茸：

松茸学名松口蘑，又叫大花菌、松菌、剥皮菌，是野生的名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸常生长于松林地或与针阔叶混交的林地，每年七、八、九月出菇，云南产者为佳品。

新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖略呈褐色，菌体四周有纤维状茸毛鳞片，菌肉肥厚嫩白，有浓郁的香气。松茸含有多种氨基酸和维生素、糖类和矿物质等营养成分，还富含具有抗癌作用的蘑菇多糖。

松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高。日本松茸是高级礼品，古时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。

有谁知道食用菌的成本与利润

食用菌的成本与利润，例举香菇种植成本与利润：

一、香菇种植成本

1、培养基配方（按万斤干料计，菌袋为15x55，约5555筒）

①木屑：77%7700斤x0.40元=3080元。②麦皮：15%1500斤x0.80元=1200元。③玉米粉 ：3%300斤x1.00元=300元。④石膏：2%200斤x0.5元=100元。⑤过磷酸钙：1%100斤x0.3元 =30元。⑥糖：1%100斤x2.7元=270元。⑦盐：00.1%1斤x1元=1.00元。⑧硫酸镁：0.1%10斤 x1元=10元。⑨小计：4991元。

2、制筒用工工资

①拌料工：1人x60=60元(机拌)。②装袋工：10人x60=600。③灭菌工：2人x60=120元 。④出锅工：3人x60=180元.⑤接种工：8人x60=480元。⑥杂工：2人x30=60元。⑦小计： 1500元。

3、辅助材料

①菌袋：5555个x0.16=888.8元。②菌种：200袋x2.5元=500元。③塑料绳：2.5斤x8元 =20元。④气雾消毒剂：30包x1元=30元。⑤来苏儿：1瓶x8元=8元。⑥酒精：5瓶x4元=20元 。⑦灭菌柴火：3000斤x0.2=600元。⑧水电费：30度x0.6元=18元。⑨小计：2084.8元。

4、发菌管理至采菇用工

翻堆用工5人x60=300元，菌棒下田3人x60=180元，菌棒脱袋1人x60=60元，菌棒转色工 5人x60=300元，催菇工2人x60=120元，采菇工27人x60=1620元，小计：2580元。

5、设备投入

粉碎机一台2400元，15匹柴油机一台2500元，装袋机二台，3600元（含1.5千瓦单相电 机一台）灭菌锅一座，15000元，自走式搅拌机一台，4500元。

小计：28000元（设备投资按十年摊销，每年2800元）以上总计生产成本13955.8元， 平均每棒生产成本2.52元左右。

6、产值

①反季节栽培每筒菌棒按收1.3斤鲜菇，每斤鲜菇按5元计，5555筒x1.3斤=7221斤鲜菇 x5元=36105元产值。

②秋冬春菇栽培每茼菌棒收1.5斤鲜菇。每斤鲜菇按5元计，5555筒x1.5斤=8332斤鲜菇x5元 =41660元产值。

二、香菇种植利润

1、产出(成品率85%，生物转化率80%) 2300(斤*85%*80%=1564(斤)

按1564斤鲜菇出200斤干菇计算，根据我们湖北随州香菇产地的经验，双赢香菇黑木耳 批发商行给出经验值是平均一袋产干香菇4两，平均18元/斤，500袋产值3600元，高者可达到 4000元以上. 平均每袋收益为 7.2元，除去2.2元的成本。最低每袋纯收入为5元以上。

2、 如果市场行情好，批发鲜菇(当然做鲜菇要在当地有好的销售渠道，如果一时半会销 不掉还要有冷库保存，这个成本就比较高了)，1564斤按鲜菇4元/斤计算:1564*4=6256(元) 。双赢香菇黑木耳批发商行所在产地的香菇全部烘干成干香菇出售的！

3、一般种3000袋 至5000袋 香菇，收益最少为15000元至25000元以上！

目前有哪些食用菌，价格是多少，出口的有哪些？

目前国内人工栽培的食用菌品种有五六十种。例如平菇，金针菇，香菇，双孢菇，木耳，杏鲍菇，茶树菇，秀珍菇等等。价格不等，每公斤4-16元左右的都有。出口主要以平菇。双孢菇，香菇，金针菇，滑子菇等为主。