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本文目录一览：

• 1、16000吨中央储备猪肉投放市场，为何每年年关将近时猪肉需求量会猛增？
• 2、帮忙做个调查：年俗的变与不变
• 3、为什么说过了腊八就是年？
• 4、每年腊八节开什么生肖？

16000吨中央储备猪肉投放市场，为何每年年关将近时猪肉需求量会猛增？

虽然现在人们的生活水平普遍提高了，年节时各种吃食的种类也异常的丰富。但是猪肉作为年宴、年节的主要吃食和食材仍然是当仁不让的。这就形成了春节前及春节时一波短暂的、集中的猪肉需求和消费。年节时，中国人包饺子、腌腊肉、走宴席等，猪肉都是消耗大户。

1.传统习俗致使年节时，“二师兄”异常受欢迎

每到年关，猪肉都是采购大户。按中国人的传统，北方人过年会吃饺子。猪肉就必不可少。每年过年吃掉的饺子数不胜数。而很多南方地区，会在年节前集中腌制过年的腊肉，数量也不可小觑，有时一整头生猪就直接全部腌制了。

2.短期的采购量集中释放

年关将近，家里人也多，客人也多，准备起来就不是一点点，家家户户都是好几百或至少几十斤猪肉采购量。形成猪肉的集中采购需求和采购量。同时过年还伴有禁运政策、降雪以及冻肉关闭等这些因素，所以会形成一个短期的集中消费，致使需求量猛增。

3.农村酒席影响

农村地区，每到年关将近，走宴席都是常见的景观。初一到十五，酒席不断。一场酒席下来消耗几百斤的猪肉很常见。尤其是现在很多年轻人在外务工回城，过年时必定会大摆酒席，也会有一定的猪肉浪费。但是这些集中的猪肉需求都会在年节前完成，所谓的农村“杀年猪”就是为宴席准备的。

另外，很多农村地区也会为家人准备一些来年的猪肉，以备年后的一段时间食用。尤其是腌制的腊肉，很多还会用来送礼，所以会多准备一些。

最后，进入冬季，因为天气越来越寒冷，人们对肉类需求的增多也是一大因素。

所谓“过了腊八就是年”，每年这个时候“二师兄”都成了人们的心头肉。短期的需求过后，自然会回复平稳。

帮忙做个调查：年俗的变与不变

年俗的变与不变

年夜饭吃过，鞭炮声持续炸响整个除夕的夜空，一场几乎被地球村中所有流淌着华夏民族血脉的中国人关注，集中全国文艺精英们的智慧，在人财物绝对保证供应的情况下运筹半年有余，看了被吹毛求疵，不看则后悔半年的春晚完美谢幕，标志着中国人传统意义上的“年”已经过去。梳理一下思绪，感觉到老祖宗留下来的年俗有些还在继续传承，有些则面目全非，有些已经销声匿迹了。年俗的变化，让中老年人越来越感到年味淡了，可也迎合了年轻人简约、时尚和休闲的心态。变与不变，借用一个网络热词，很“纠结”。

不变的是回家过年。不论是客居他乡，还是漂泊海外，回家与亲人们团聚，欢欢喜喜过大年是每一位具备条件的游子的唯一选择。全世界独一无二的“春运”，成为几千万人——相当一个中等国家的人口集体迁徙的寄托。二弟在上海工作，几乎每年都为回家过年的机（车）票费尽心思。订早了，工作忙确定不了行程，晚了又买不上票。但是，除特殊情况外，回家与老人过年是不变的主题。二弟今年因忙未能回来过年，虽早已声明，可二老觉得仍有缺憾。

不变的是贴春联。记得小时候过年，要计划好贴几副春联，买好红纸并裁好，求村子里的识文断字的老人或学校老师代写。春联的内容是每年新出版的《农家历》或《朝阳日报》上刊登的，可供选择的余地不大。刚刚写完，用嘴急急吹干，捧回家去，小心贴上。后来自己当了教师，再求别人代写恐遭人笑话，只好自己动手。再后来，家里的春联不仅自编自写，还为邻里代写，有时还要搭上红纸。如今的春联只有到市场上选购，好在市场上春联、福字、挂签琳琅满目，但按照老人的要求，内容必须体现平安、吉祥和富足。 不变的是年夜饭。这顿充满亲情，充满期待，充满收获的年夜大餐，一家人欢聚一堂，其乐融融。过去母亲信老令，姑娘回娘家过年穷娘家，一般情况妹妹都去婆婆家过年。这几年，母亲极力赞成和拥护妹妹们自愿选择回娘家过年。人多时，两张桌子坐得满满的，更增加了人气，两位老人家乐不可支。每个小家庭都要拿出看家本事，烧出一两道拿手好菜，大家推杯换盏，好不热闹。

不变的是放鞭炮。似乎人们觉得放鞭炮是最体现过年气氛的年俗之一，以至于这物什几乎每年都惹出不少事端，甚至酿成灾难，人们还是不弃不离。一般年夜饭前和晚上守岁煮饺子时放鞭炮，孩子们早就等不及了，这时，老人的嘱咐是少不了的：离远点，加小心。

不变的是祭祖的形式。按照母亲的嘱咐，小年后、腊月根是回老家祭祖的日子。奶奶的坟在山坡上，由于事先通了电话，年近八旬的二爷扛着铁锹早早候在那里。一冬无雪，气候干燥，唯恐上坟烧纸时引发山火，老人心细，带着工具予以应对。除夕夜，新的一年钟声即将敲响，母亲虔诚地烧上几柱香，点燃一沓表纸，祈祷列祖列宗佑护子孙们健康、平安、工作顺利。吃完饺子，母亲为每一个孩子悄悄塞上一个拴着红绒线的空桃核，嘱咐要随时带在身上。

变化的是拜年的形式。小时候，除夕夜吃完饺子就开始拜年了。先给奶奶、爸妈磕头，初一早早地挨门挨户去拜年。参加工作后，虽不兴磕头，可初一二还是要串几个门，到长辈、老师、领导家里坐一坐、唠一唠，算作拜年。后来电话空前普及，人们时兴电话拜年。现在取而代之的是短信拜年，进而是“围脖”拜年。虽然短信内容多有雷同，但拜年的方式已有本质区别。

变化的是置办年货。小时候，记得刚刚进入腊月，人们就开始陆续置办年货。蒸豆包，做豆腐，杀年猪，到了年根，更要细心揣摩，需要购买的务必置买齐全，因为过年期间商店不营业，即使“不差钱”，你也无处买。现在，商品供应充足，商家昼夜服务，虽然物价上涨远比收入增加来得快，可再也不会为商品短缺发愁。事实上，最主要的变化是人们过年不再是过去传统意义上的吃好穿好，如果有时间和兴趣，每天都可以像年一样过，还有必要囤积年货么？

变化的是请客。记得参加工作以后，每年正月，几乎每个家庭都要请客，多则几次，少则一桌。自己过年舍不得享用的好烟、好酒要留到请客那天让尊贵的客人享用。以显示对客人的尊重，并炫耀掏弄到这些紧俏商品的本事。为了请好客，家里几天前就开始准备，有时要比过年还要卖力气。客人走后，收拾残羹剩饭，洗洗涮涮，家庭主妇苦不堪言。如今请客，没有人在家中大动干戈了，约好至爱亲朋，酒店中一醉方休。

变化的年俗，见证了岁月的变迁、时代的进步、观念的更新，见证了现代化给人们带来的快捷和便利；不变的年俗，传承着中华民族悠久的历史和灿烂的文化。辩证地看待“变”与“不变”，孰“舍”孰“留”，人们自然看得“门清”。

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为什么说过了腊八就是年？

腊八源自上古时代祭祀神灵、祈求丰收的习俗，由于其主旨与春节相通，时间又与春节临近，故而有“过了腊八就是年”的说法。从这天起，人们开始置办年货，迎接一年一度的新春佳节。

而在这个前奏曲里有着丰富的内容，从喝腊八粥开始，然后祭灶、扫房、炸年糕、宰猪羊、写春联等等，直到腊月的最后一夜除夕。也正是如此，我国民众相当看重腊八节，用于寄托破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

扩展资料

各地腊八粥

1、陕西

腊八粥熬好之后，要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

2、甘肃

传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

3、北京

北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

4、黑龙江

在哈尔滨，除了腊八粥，还有吃“腊八蒜”的。民间上把在腊月初八这天用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

5、河南

河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

每年腊八节开什么生肖？

鸡 因为有句话,“腊月腊八,冻死老母鸭”,而鸡和鸭都走兽,所以腊八节和十二生肖中的鸡有直接关系。

腊八节是属生肖马，午马，十二生肖之一，地支的第七位，在时间上表示上午11时至下午1时(午时)。

十二生肖是十二地支的形象化代表，即子(鼠)、丑(牛)、寅(虎)、卯(兔)、辰(龙)、巳(蛇)、午(马)、未(羊)、申(猴)、酉(鸡)、戌(狗)、亥(猪)，随着历史的发展逐渐融合到相生相克的民间信仰观念，表现在婚姻、人生、年运等，每一种生肖都有丰富的传说，并以此形成一种观念阐释系统，成为民间文化中的形象哲学，如婚配上的属相、庙会祈祷、本命年等。现代，更多人把生肖作为春节的吉祥物，成为娱乐文化活动。