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本文目录一览：

• 1、蜂蜜有苦味是怎么回事
• 2、蜂蜜干吃后嘴巴发苦，怎么回事
• 3、为什么有的蜂蜜有苦味，有的蜂蜜却很甜？

蜂蜜有苦味是怎么回事

蜂蜜变苦得几种情况：

一、如果野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜，蜜才会苦！

二、如果是家养蜂，喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质，吃起来才会苦，这样的蜂蜜一般不用为好，野生的不会影响效果，所以购买时要分清蜂蜜的种类！

三、与所采蜜源，植物有关。因为野生蜂蜜与饲养的的不同，野生蜂蜜是在深山里找到的，非蜂农饲养，而野生蜂蜜是采百花为蜜。蜂蜜微苦是与采的花粉有很大关系的。比如蜜蜂采了阴藤花的蜜，就会有点微苦，并不影响食用。

四、有些人吃不习惯野生蜂蜜。误把太甘甜当成了苦。或者觉得有点微苦的。但是这样蜂蜜会影响食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜颜色比较深，因为找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜过滤后颜色偏深。

扩展资料

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，会把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。

唐、宋、元朝以来，经济繁荣，农业兴旺，蜂蜜的应用也有了发展，从浩瀚的唐诗及其它方面的记载就可以知道。段成式《酉阳杂俎》、王禹称的《小畜集·记蜂》，苏轼的《收蜂蜜》和南宋杨万里的《蜂儿》等诗文中，均记载了当时养蜂和采蜜食用的真实景象。

参考资料：百度百科--蜂蜜

蜂蜜干吃后嘴巴发苦，怎么回事

口苦通常认为是上火的表现，一般伴有舌苔发黄、口干等，建议多喝水，少吃辛辣刺激的东西，

真正的蜂蜜在保质期内 是不会苦的 ， 如是假的 含红糖 会有点苦 或是 蜂蜜变质了也有苦 而且有种臭味， 要是过了几个月劝你就不要使用了， 多饮新鲜的蜂蜜

为什么有的蜂蜜有苦味，有的蜂蜜却很甜？

相信很多喜欢蜂蜜的朋友都有过这种感觉，那就是喝蜂蜜水的时候，会有各种各样的味道，时而酸，时而苦，时而咸。简而言之，有多种口味。正因如此，很多喜欢蜂蜜的朋友开始怀疑，哪种蜂蜜才是真正的蜂蜜？为什么蜂蜜水喝起来味道不一样？真正的蜂蜜是什么味道？这可能是很多朋友面临的疑问。那么真正的蜂蜜是什么味道呢？今天，边肖来揭开蜂蜜水对朋友有不同口味的真正原因。 事实上，在这里我可以清楚地告诉朋友们，喝蜂蜜水有各种味道是正常的。毕竟真正的蜂蜜并不完全是甜的。喝了蜂蜜水后会有酸味，但是假蜂蜜如果含有大量的白糖就没有这种感觉了，喝多了会有一种不适感，毕竟白糖水喝多了是很难受的。那么为什么真正的蜂蜜会变酸呢？是什么导致了酸味？说到这里，我们不得不回到蜂蜜的成分上来。

葡萄糖酸和柠檬酸是蜂蜜中酸性最强的成分。此外，醋酸、苹果酸和丁酸也是蜂蜜中的一些酸性物质。学过物理的朋友都知道物质分子一直在运动，蜂蜜也是。这些酸性物质也一直在移动。再者，物质中分子的运动与外界温度有关，这主要体现在当外界温度升高时，物质分子的运动越剧烈，就越能表现出物质的特性。就像我们把煤球放在白房子的脚下，久而久之，白墙就会变黑，不仅仅是墙，而是直接到白墙的底部，这是型煤分子和墙分子相对运动造成的。 这不难解释。当我们喝蜂蜜水时，由于水温的作用，蜂蜜中的酸性分子变得活跃，反映了蜂蜜中的酸性。

所以，我们喝了蜂蜜水之后，嘴里短时间会有淡淡的酸味。 可能很多人也有这种感觉，就是直接吃蜂蜜的时候，感觉很甜，酸度不明显。其实这并不难解释，因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖。当我们单独吃蜂蜜时，葡萄糖和果糖的甜味会掩盖酸性物质的酸味，所以我们感觉不到明显的酸味，但是我们吃蜂蜜后，嘴里有残留的蜂蜜唾液，我们仍然可以感觉到淡淡的酸味。 除了酸味，很多朋友可能也尝过蜂蜜的苦味和咸味。其实这些现象都是正常的。他们无法判断蜂蜜的真伪。他们能判断的是各种口味的分量。有经验的蜂农根据蜂蜜中产生的味道来判断蜜蜂采集哪种花粉。因此，市场上各种花粉的蜂蜜价格是不同的，这些都与蜂蜜的味道和各种蜂蜜来源所含的营养成分有关。