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蜂蜜变颜色了,还能不能正常食用?
每种花蜜酿造出来的蜂蜜颜色是有不同的,确实有黑色的蜂蜜。但原本不是黑色的蜂蜜变黑了就是很少见的。我们也不能根据颜色变化来判断蜂蜜是否变质,但颜色变化剧烈,恐怕就不能喝了。如果你把蜂蜜用金属器皿装置,或者经受阳光直射,暴露在空气下就会加快蜂蜜变质,颜色变深,就不能喝了。
可是我给忘了,等我偶然发现的时候,想起妈妈一个个包的样子,都是舐犊情深……特别不舍得扔,就煮煮吃了。蜂蜜变黑其实和自己购买的冬蜜,春蜜并没有很大的关系,但有的蜂蜜,像荞麦蜜,五倍子蜜本身蜜液就发黑,这主要是收到了蜜源植物的影响,还有些百花蜜也是因为草本植物混杂的影响导致颜色深邃,这都是正常的,不影响食用!
花源植物的影响。有一些蜜源植物酿造的蜂蜜本来颜色就比较深,例如荞麦蜜。荞麦蜜是深琥珀色的,看起来就有些发黑的感觉。还有就是一些蜂蜜在酿造时,蜜蜂采集了较多的其他种类的花蜜。杂花蜜影响了蜂蜜的颜色,导致蜂蜜的颜色深。
蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存,但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封,时间久了还会逐渐吸收空气中的水分,蜂蜜就可能会变质。我的家乡在新疆,新疆不仅土地辽阔,资源丰富,还集合了47个民族的美食,如果你来新疆玩,各种美食让你看的是眼花缭乱,让你的味蕾对新疆的美食赞不绝口。
可能是蜂蜜受到了污染。像一些蜂蜜生产厂家对灌装条件不重视,一些生产加工设备没有定期维护,生产设备的金属表面锈蚀。而蜂蜜本身是酸性的,与金属接触产生氧化作用,使蜂蜜受到了污染。如果蜂蜜保存在金属容器中,长时间蜂蜜也会和金属产生化学反应,导致蜂蜜变质。
蜂蜜变色了,变成了暗红色,还能喝吗?
能喝。因为纯天然蜂蜜,在常温下放一段时间后,颜色都会变深,这是纯天然蜂蜜固有的特性。所以,蜂蜜颜色变深了并没有变质,可以正常食用。
蜂蜜放置的时间久了,颜色确实会发生改变。因为纯正的蜂蜜都是有生命的,并不是一成不变的。随着贮存时间的增加,蜂蜜中的花粉会逐渐沉淀,从而加深蜂蜜的颜色。这是蜂蜜的一个自然现象。
扩展资料:
蜂蜜的正确保存方法:
1、非金属器皿
蜂蜜买回家后,用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存,不能用铁容器。因为蜂蜜是一种酸性的物质,它在与铅、铁等金属物质接触以后就会出现化学反应,蜂蜜就会出现变质。
2、广口瓶
存放蜂蜜的容器一定要清洗干净、符合仪器卫生要求,并以广口瓶为好。这样结晶蜂蜜也便于取食。
3、保存环境
蜂蜜应存放在低温而避光的环境当中,蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风。
4、温度和湿度控制
温度保持5-10℃、空气湿度不超过75%的环境下。
5、避免与刺激性物质同放
蜂蜜在存放时,应该避免与刺激性的物质一起存放,不然蜂蜜容易出现串味和被污染的现象。蜂蜜不能和葱一起食用。蜂蜜在存放时也不能与汽油和酒精等腐蚀性较强的物质一起存放,不然蜂蜜在它们的影响下很快就会出现变质。
6、密封
贮存蜂蜜盖严,防止漏气,减少与空气接触,这样能使蜂蜜保存长久。
7、装满容器的80%
装蜜量以容器的80%为宜。每次取食蜂蜜后,要将容器盖好,以防污染。
参考资料来源:人民网-绿茶加蜂蜜变黑还能喝吗?
蜂蜜加热变色了还能吃吗?谢谢
蜂蜜加热变色了还能吃,加热时蜂蜜加快了与氧气的反应,颜色会变色。
补充:
蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质、氨基酸。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人体吸收,因为蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,可以被人体直接吸收,而不需要酶的分解。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
发布于 2022-07-06 13:32:38 回复
发布于 2022-07-06 18:54:58 回复
发布于 2022-07-06 18:54:54 回复