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我想您说的全是绿色的柱子,可能不是K线,试试打“K+enter",看看。
双色球500期走势
用料
高筋面粉200克(普通高粉就行)
全蛋液25克
耐高糖酵母2.5克
盐1.5克
糖25克
浓稠酸奶100克(牛奶和水都行可以适当减10克)
橄榄油15克(黄油和植物油均可)
肉松
沙拉酱
28金盘一个
毛毛虫肉松面包(植物油版)的做法
除了盐和油之外,将所有材料放入厨师机三档大约搅拌10分钟,然后把面团揪成小块,放入橄榄油和盐揉到扩展阶段就可以。
面团盖上保鲜膜室温发酵两倍大,发好的面团用手戳不回弹不回缩。(不懂发酵的新手1发就发30分钟,天气太热的时候一定要注意也许30分钟就可以发过了)
给面团排气。
给面团称重,平均分成五份,然后将每个面团揉圆醒发10分钟。
面团擀成椭圆形(擀的薄一点如同)再一头抹上一层沙拉酱。(可以再抹的宽一点)
撒上肉松。
慢慢地卷起肉松一端,大概1半多一点的地方就好,然后用刮板先切出3条。
一条条裹到毛毛虫身体底下,一定要够裹到底下一点,这样做出来的毛毛虫比较好看。
再重复着上面的动作。
最后直到整形完毕。
这样整形也很简单。
毛毛虫数着平均摆放3个,底下横着摆放2个正好不挤。(下次补齐图片)
发酵箱放一杯温水,37度发酵2倍大。
预热烤箱170度5分钟。
刷一层薄薄的蛋液水(我一般不刷)中层160度大约20分钟,中途上色满意后盖锡纸(我不喜欢盖锡纸,上色满意后直接调低上火温度)每个烤箱温度有所不同请根据自己烤箱脾气自行调节好烘烤温度。
即使是直接法,毛毛虫肉松面包也是好软的,用黑芝麻给毛毛虫粘上两只眼睛有木有更形象。
我面包方子中的酸奶一般都是这种的。
小贴士
面团太软可以手上抹一点油拍拍面团。面粉牌子不同吸水量也会有所不同,干了就加一点点水,软了就加一点点面粉,灵活掌握。天气对面团也会有影响。方子可以翻倍做,只要将所有材料乘以2就可以了。揉面过程可以看花朵酸奶面包方子步骤,那个比较详细。方子里的肉松可以换成其它馅料。
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发布于 2022-07-06 00:59:51 回复
发布于 2022-07-05 23:17:17 回复