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本文目录一览：

• 1、纯天然的蜂蜜是几乎不会变质的，这是为什么呢？
• 2、蜂蜜是否真的不会变质？蜂蜜最多可以放多久？
• 3、蜂蜜会不会变质
• 4、为什么纯蜂蜜一直不会变质?
• 5、蜂蜜真的是永远不会变质的食物吗

纯天然的蜂蜜是几乎不会变质的，这是为什么呢？

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。蜂蜜是活性物质并非永不变质，最好是在两年内服用完毕比较好，时间长了，蜂蜜的活性物质会损失殆尽国家对蜂蜜的保质期规定的是两年，而许多厂家标签上标的是18个月。如果是天然成熟的真蜂蜜，就不会轻易变质。当然，不能说不变质，还牵涉到如何存放的问题。存放不好就容易变质。

蜂蜜变质离不开蜂蜜的波度和环境。如果你的蜂蜜超过40波，它是纯天然的，不是浓缩的。一般来说，在阴凉干燥的环境中放置几年是没有问题的。但有一个问题是，普通人很难买到超过40波的纯天然蜂蜜。一方面，这是养蜂人追求利益的问题，另一方面，这也是买家的问题。如何判断蜂蜜的质量？首先，你可以闻到气味。一般来说，天然蜂蜜有花香。其次，一般蜂蜜会结晶。一般来说，以强奸蜂蜜为例。像猪油这样的晶体不会出现波度，有些蜂蜜不会结晶，但很少。

好的蜂蜜倒出来也很粘。蜂蜜不需要放在冰箱里，可以放在家里凉爽干燥的地方。你变成了白色的结晶吗？白色就像猪油一样，这表明蜂蜜的质量没有问题，这是一种正常的现象。如果蜂蜜在高温下起泡，有酸味，发酵，蜂蜜就会恶化。蜂蜜中的葡萄糖含量很高，通常会变成白色的结晶。这也是识别严重蜂蜜的重要基础。

此外，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，这是一种容易被人体吸收的糖。蜜蜂在收集花蜜后必须去除水，因此含水量一般只有 18%，是一种高浓度的糖溶液。当溶液浓度达到一定值时，其内部渗透压会变高，高渗透压的溶液不适合细胞生长。因此，绝大多数微生物在蜂蜜中难以存活，没有微生物破坏，蜂蜜自然难以恶化。此外，蜂蜜富含葡萄糖氧化酶。当它与葡萄糖发生反应时，它会产生大量的过氧化氢，具有消菌杀毒作用，可以防止细菌繁殖。

蜂蜜是否真的不会变质？蜂蜜最多可以放多久？

其实，蜂蜜是世界上不会变质也不会腐败的一种食品，但是蜂蜜会发酵，如果是发酵了的方面，闻起来一股刺鼻的酒味，吃起来就不是香甜的味道，是有酸味的，如果是蜂蜜发酵严重的话最好是不要使用了，吃了对身体是有危害的，保存密封好的蜂蜜，可以保存好几年，就算因为蜂蜜有很强的消炎抗菌的能力，但是过期后的蜂蜜，营养价值会打折扣，如果是现在买的和城铁蜂蜜还是有保质期的。

天然的蜂蜜，最长可以保存三到五年，如果说蜂蜜板结的话可以用温水化开。蜂蜜的保存那一定要在低温和必光通风的地方，保存的时候，最好用陶瓷或者玻璃无毒的塑料桶来储存蜂蜜，千万不要用金属的容器，蜂蜜那是一种弱酸性的液体能跟金属之类的发生化学反应，因此在蜂蜜的存储上的一定要注意。

蜂蜜放在冰箱里的的话，它会结晶并分离出葡萄糖。虽然这种变化不会影响蜂蜜的安全性或营养价值，但会影响口味的均匀性。所以在选择蜂蜜的时候，我们可以选择小罐装的，几天就可以吃完的，或者买小袋装的，一次可以吃一袋。如果不幸你买的是大罐装，那么没有关系，可以买一卷保鲜膜，每次吃完先盖上盖子，然后用保鲜膜裹住瓶口即可。蜂蜜瓶子不能装得太满，要留七分之一的空气在里面，这样才能有缓冲，避免气压急剧上升，可以避免打不开的情况。储存期间，尽量不要接触铅、锌、铁、铝等金属。这些金属会与蜂蜜反应造成污染。

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蜂蜜会不会变质

会变质。

虽然蜂蜜的保质期很长，但是保存不当也会变质。当蜂蜜中的水分过高时，过多的水分会形成有利于酵母菌生存的环境，适宜条件下酵母菌会大量繁殖，不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，并产生一定的二氧化碳和酒精，蜂蜜出现一层厚厚的气泡，闻起来有腐败的酸味和酒精味，这时蜂蜜就变质了。

为什么纯蜂蜜一直不会变质?

纯蜂蜜不会变质，这种说法不完全正确。应该是纯正蜂蜜在正确的保存条件下，可以存放数年都不会变质。但是保存方法不当，也会促使蜂蜜发酵，最终导致腐败变质。蜂蜜是一种天然的糖类食品，它含有的天然高浓度糖类可以产生渗透压，使一般的细菌、微生物等无法生存。而其中的酸性物质也能够帮助杀灭和抑制细菌的生长繁殖，使蜂蜜具有了较强的杀菌能力，不会轻易变质。

但是，如果是一些不成熟的蜂蜜，是不能长时间储存的。不成熟的蜂蜜也叫“水蜜”，顾名思义就是含水量较大的蜂蜜。因为水分多，蜂蜜的渗透压和酸性减小，容易给酵母菌创造生长繁殖的环境。随着酵母菌越来越多，蜂蜜就会逐渐发酵、变质。

另外，如果纯正的蜂蜜平时没有保存好，时间久了也会促使发酵。因为蜂蜜具有吸湿性，如果密封不当，蜂蜜就会吸收空气中的水分，使蜂蜜含水量逐渐增加，最后发酵。还有蜂蜜在阳光下长期放置也不利于保存蜂蜜。所以，田野牧蜂提醒：纯正蜂蜜平时一定要密封好，放在干燥避光、阴凉通风处保存。中国最大的枣花蜜地区，一个是新疆和田一个是秦晋峡谷。

秦晋峡谷处于山西和陕西交界的地方，就在黄河岸边，黄河分开了山西和陕西两省。这里是全国有名的千年枣林山区。田野牧蜂每年有50多个蜂场在这里采集枣花蜂蜜，枣花蜂蜜花香浓郁。

一边是千年枣林，一边是黄河水，黄河水孕育了华夏文明，蜜蜂喝着母亲河的水采集枣花蜜，付出了极大地代价，枣花蜂蜜滋补了女人的身体，这是文明的传承，这是爱的传递。

枣花蜜期间，是一年中蜂农最不累的季节，花期长取蜜次数少，流蜜浓度高，很多蜂场取出来的蜂蜜有波美度43度左右，浓稠的深琥珀色似乎可以用手抓起来。枣花蜜馥郁浓香，香气扑鼻，特别适合女性食用，长期吃能补气血、调月经、美容颜。

蜂蜜真的是永远不会变质的食物吗

蜂蜜是活性物质并非永不变质，最好是在两年内服用完毕比较好，时间长了，蜂蜜的活性物质会损失殆尽

国家对蜂蜜的保质期规定的是两年，而许多厂家标签上标的是18个月。

如果是天然成熟的真蜂蜜，就不会轻易变质。当然，不能说不变质，还牵涉到如何存放的问题。存放不好就容易变质。

可以存放N年，考古学家发现3300年前的蜂蜜，照样可以食用。

但是，需要提醒，现在市场上的蜂蜜，多是不成熟蜜，经过后天的加工浓缩的，这种蜜质量并不高，也不建议长久放置。国内几乎所有的一线品牌，都是浓缩蜜。