本文目录一览：
- 1、第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕怎么做好吃？
- 2、蜂蜜蛋糕的美味做法？
- 3、蜂蜜蛋糕家常做法
- 4、蜂蜜蛋糕做法配方窍门
- 5、蜂蜜蛋糕怎么做？
第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕怎么做好吃？
材料
主料：低筋面粉80g、鸡蛋100g；
辅料：蜂蜜40g、细砂糖40g、色拉油30ml
蜂蜜蛋糕
1
将蜂蜜、细砂糖倒入碗中并打入鸡蛋
2
锅里倒入热水，把盛鸡蛋的碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发
3
先用低速档打发，慢慢形成细腻的乳沫
4
再换成高速档快速打发，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠
5
直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失，打蛋头上保持有2-3cm的蛋糊不会滴落，这个程度就表示打发好了
6
在打发好的蛋糊里第一次筛入低筋面粉
7
用橡皮刮刀从底部向上翻搅，将面粉和蛋糊切蒂拌匀，再筛入第二次面粉搅拌均匀
8
在拌好的面糊里加入30ml的植物油，也有用翻搅的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊
9
在模具底部和四周薄薄地刷上一层植物油
10
将蛋糕糊倒入模具里，1/2或2/3满
11
放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤15分钟即可
蜂蜜蛋糕的美味做法？
准备低筋面粉100克，鸡蛋3个，橄榄油20克，蜂蜜50克，鲜奶20克，白砂糖40克，食盐适量。将鸡蛋磕入干净的盆中，再将全部的蜂蜜和白砂糖加入鸡蛋中，向锅内加入适量的凉水，将装有鸡蛋的盆放置在水中，开小火开始加温，隔水用打蛋器低速搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。水温至40度左右即可关火。
然后用打蛋器高速搅打蛋糊，持续搅打，搅拌至蛋糊体积比原来大一些，最后打至提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的蛋糊就完成了。接着将一半面粉筛入蛋液中，用刮刀向上翻起，搅拌均匀，再筛入另外一半，同样搅拌均匀。将沙拉油、鲜奶和盐混合，用打蛋器搅拌至混合。
最后将蛋糕糊和沙拉油、鲜奶等混合在一起，要马上使用，否则会消泡。将打好的蛋糕放入电饭锅中，盖上锅盖，按下煮饭键，跳到保温键时无需理会，等待20分钟，重复一次这个过程，倒扣出来晾凉即可食用。
蜂蜜蛋糕家常做法
蜂蜜蛋糕的做法 ：
鸡蛋打入盆中（4个）
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加入蜂蜜（50-70克）
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加入白砂糖（60-80克。糖分三次加更容易打发）和盐（1克），再加几滴白醋或柠檬汁（去除鸡蛋的腥味）
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充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，打蛋器提起来在液面上画8，不会马上消失。
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低筋粉过筛（160克）
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和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀。
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这个样子！
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加入植物油（50克），继续翻拌！
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得到这样厚重细腻的面糊！
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模具抹油！
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面糊倒入到模具中，振出气泡！
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烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层！25分钟。
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烤箱里的效果！
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烤完取出的效果！
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脱模后的效果！（一共做了12个）
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新换了一个烤箱，温度同样是180℃，时间是23分钟。完美！（2020年4月1日）
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同样好脱模。看，一点都不沾！
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2020年4月9日。
用的是（君焙蒸烤箱），温度165℃，25分钟。
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看！同样不沾
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2020年4月18日
我用这款温度计实际测量了一下我的君焙蒸烤箱的实际温度。
测试结果
150℃10分钟：上下火实际温度145℃
160℃10分钟：上下火实际温度155℃
总结：我的这款君焙蒸烤箱的实际温度比设置温度低了5℃。
仅供朋友们参考
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蜂蜜蛋糕做法配方窍门
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克
作法：
1.将木框准备好(包纸)
2.面粉过筛备用
3.将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)
4.将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)
5拌入(面粉+奶粉)
6倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
7入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
9于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。蜂蜜海绵蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内，用蛋扦搅打均匀备用。
（2）预热烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（3）将乳化油倒入搅拌桶内，打入鸡蛋并加入白糖，上搅拌机搅打至完全膨松。
（4）将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶，稍加拌匀后，再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶，拌和匀透。
（5）将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平表面，进烤箱烤，约40分钟，至完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
注：蛋糕乳化油又称“SP”，能使蛋糕加快乳化，体积蓬松，特别适用于大生产，但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁，加水磨制而成。
蜂蜜蛋糕怎么做？
蜂蜜蛋糕
加了蜂蜜的小蛋糕，烘烤起来就能隐约闻到淡淡的清香，烤出炉，清新的味道就更是让人垂涎三尺。。。
原料：蛋白、蜂蜜、蛋黄、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖。
做法步骤：
第1步、蛋白分二次加入细砂糖打至硬性，打蛋器头呈小三角
第2步、加入蛋黄和蜂蜜，继续打发
第3步、持续打至打蛋头捞起面糊，面糊能很缓慢的滴落，而且痕迹不立即消失
第4步、筛入低筋面粉，翻拌均匀
第5步、牛奶和玉米油拌匀后，加入少许拌好的面糊，搅拌均匀
第6步、将拌好的6倒入面糊中，快速翻拌均匀
第7步、倒入小纸杯的4/5中，装满后轻敲几下震出气泡
第8步、放入烤箱165度，烘烤15分钟
发布于 2022-11-20 09:58:43 回复
发布于 2022-11-20 18:01:00 回复