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本文目录一览：

• 1、蜂蜜开封后能放多久？
• 2、蜂蜜开封后能放多久
• 3、蜂蜜打开后能保存多久

蜂蜜开封后能放多久？

一般开封后只要注意好保存方法，是不容易出现变质的情况的，可以保存许久。

蜂蜜开封后无需冷藏，一般来说，蜂蜜的保质期在18个月到2年，常温保存即可。原因为蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜充分酿造而成，成熟蜜经过7-15天的酿造，含水量在20%以下。

同时蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有一定的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，所以蜂蜜的保存时间很长。不过这些建立在保存良好的基础上，如果保存不当蜂蜜也会变质。

蜂蜜的保存方法

1、容器：保存蜂蜜的容器很重要，由于蜂蜜是一种酸性的黏稠液体，对于铁、铝等金属制品有腐蚀作用，为了避免污染蜂蜜，最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存，而且装蜂蜜的容器要先清洗干净，晾干后才可以装蜂蜜。

2、密封：蜂蜜具有很强的吸水性和吸异味性，当水分过高时蜂蜜很容易变质，所以为避免蜂蜜变质，一定要注意密封保存。在来回取出蜂蜜食用时盖好盖子，勺子保持洁净干燥，避免蜂蜜沾到水分。

另外要远离带有挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等，避免串味后将难以食用，将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存。

蜂蜜开封后能放多久

蜂蜜开封后能放多久具体要取决于蜂蜜的质量以及蜂蜜的保存。

如果是质量好的自然成熟蜜，依靠蜜蜂自己对蜂蜜酿造成熟封盖，这样的蜂蜜可以放好几年不坏。

什么是自然成熟蜜呢？自然成熟蜂蜜指的就是天然蜂蜜，蜜蜂采集花蜜酿制成熟而成。所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定，这种蜜价格便宜，保存时间很短，一年左右就容易发酵变质，加工厂收购后经过机械脱水浓缩成人为控制的高度数蜜，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜，其并不具备蜂蜜应有的营养价值。

成熟蜜保存时间也很长，不容易坏，不需要任何添加加工就能食用。

但是需要注意的是一瓶自然成熟蜜即便是好几年不坏，我们也推荐大家尽量2-3年喝完，有一些朋友认为蜂蜜如同酒一样，放得越久越好，其实不是这样的，蜂蜜放置时间长的话，会发生一些变化，最为显著的变化就是蜂蜜的香气降低，并随着时间的延长花香味越来越淡，直至消失，不断地打开瓶盖，会使蜂蜜不断吸收空气中的水分。

另外蜂蜜中的活性酶也会随着时间的延长而逐渐丧失活性，还有含水量过多的蜂蜜会随着气温的影响，时间的延长产生发酵的情况，蜂蜜变得发酸刺鼻，这样的情况是不建议再食用的。

好的蜂蜜保存时间很长，三五年都没有问题，但不是越久越好，时间过久的蜂蜜，虽然没变质但是无论口感还是营养都是基本归0了。

另外蜂蜜在保存和食用时也有一些需要注意的地方就是不用沾水的湿勺子沾蜂蜜，喝完蜂蜜后及时盖上即可，另外蜂蜜放置阴历干燥处保存，不要让太阳暴晒，蜂蜜沾水会使蜂蜜变质，蜂蜜如果打开一直不盖上因为蜂蜜有吸湿性，会不断吸收空气中的水分，这一点也有些影响。

蜂蜜自身并不复杂，通常一瓶蜜对于喜欢喝蜂蜜的朋友喝的也会比较快，所以基本上不需要太担心。

蜂蜜打开后能保存多久

蜂蜜打开以后，只要是没有任何的水掺入进去的话，是可以保存三个月之久的。但是如果有了水，进入以后大约两周就会发霉变质。

蜂蜜的挑选方式：

从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。

好的蜂蜜是可以闻出来的。单花蜜会有与蜜源植物相同的浓郁香气，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜香。

一般来说，蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关，国家标准规定水分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时，可以将瓶子倒过来，淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠，蜂蜜有拉丝不断的特点。

把蜂蜜买回家后，滴一滴，好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜，不会迅速弹回。

蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象，与质量无关，而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。事实上，结晶的蜂蜜并不影响食用。