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本文目录一览：

• 1、奶香蜂蜜麻花的做法，奶香蜂蜜麻花怎么做好吃
• 2、怎样炸蜂蜜麻花的做法
• 3、蜂蜜牛奶麻花的做法和配方窍门

奶香蜂蜜麻花的做法，奶香蜂蜜麻花怎么做好吃

用料

中筋面粉（可加入10%的低粉，口感更软）    500g  

鸡蛋    2个  

牛奶    220g(根据面粉吸水量以及鸡蛋大小适当增加或减少液体量）  

砂糖    70g  

盐    2g  

蜂蜜（或水饴）    10g  

酵母（耐高糖）    6g  

黄油    50g  

奶香蜂蜜大麻花的做法

把除了盐和黄油的所有用料放进面包机桶，揉成团，如果不是柔软并微微粘手，就多加牛奶或水，直至软硬合适

放入冰箱冷藏半小时自然出筋

加入盐和黄油，揉匀并摔打至扩展，尽量出膜，不出也行，整个揉面时间控制在40分钟以内

我用的柏翠面包机，一发用红酒发酵那一档，感觉温度最合适（也就是28摄氏度左右）

差不多一个小时（天冷就一个半小时），用手沾面粉戳一下，不回缩不塌陷，就可以了

取出来排气，分成16份，揉圆，盖上拧干的纱布（保鲜膜也行），醒三五分钟

下面开始整形，用这种方法，搓出来的麻花光滑均匀不会断～

首先拿一个小面团，擀成椭圆形，然后把一侧用食指抹开按扁

再从另一侧卷起来

卷好以后的样子

（有人要问啦，那我直接搓行不行呢？行啊，我这样整一下，就是更均匀，光滑，并且后期搓长不易搓断，如果功夫好直接搓也应该没问题啦）

整形的时候注意顺序，每次按这个顺序来，有条不紊，等最后一个整形完了，第一个整好的就可以进入下一个步骤了

搓长要分两步，因为麻花要拧，一定要搓长长的，至少60厘米，一次搓不了那么长，还会回缩，心急就很容易搓断，还费劲

小窍门，先都搓成25厘米左右的粗条，然后用纱布或保鲜膜盖好，醒十分钟，卸劲儿了，再搓细搓长

卸好劲儿的粗条，再搓细就很容易了，双手均匀搓，搓长后折叠

这样就可以拧了，首先用一只手捉住折叠的一端，另一只手将两股面拧到一起

第一轮拧好后，再对折，麻花会自动拧到一起，然后把尾巴塞到头儿的圆圈里

这样，一个麻花就拧好啦，长度在13厘米左右，醒发以后会变大一些

拧好后盖上纱布或者保鲜膜，进行二次醒发，室温就行，放到发酵箱也行，看个人习惯；时间在半小时左右，期间翻动一下，会发现另一面已经被压扁了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

当觉得明显变大了，用手掂一下觉得很轻，就可以了

油温烧至110左右就可以下麻花了，没有温度计的话，目测油开始沸腾冒泡，就能炸

把麻花放进去以后，油温会一下子飙高10—20度，所以一定要小火，并及时翻动，小心炸糊了

炸成这样子就熟了，喜欢焦一点的可以再多炸十几秒

刚出锅时最为好吃，外酥内软，香气四溢，一定要把握这美好的时刻！边炸边吃～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

这方子的糖量不大，我比较喜甜，所以后来又筛上了糖粉

一口气吃三个不费劲(*¯︶¯*)

小贴士

怎样炸蜂蜜麻花的做法

面粉600克，纯牛奶 300毫升，鸡蛋 2个，蜂蜜适量，酵母 5克，花生油 30毫升

1、 少许温水化开酵母，然后加入面粉、纯牛奶、鸡蛋、蜂蜜、花生油，和成软一点的面团，放温暖处发酵2-3个小时；

2、 发酵至两倍大小，这个时候面团很松软，拉起来会有蜂窝状气孔，这样就发好了；

3、 手上沾点油防粘手，揉面排气；

4、 揉好的面团切成两大块，再揉成粗长条，切出14个小块；

5、 每个都搓成细细的长条，然后卷成麻花状；

6、 盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大；

7、 锅内放油，油温6、7成热放入发酵好的麻花，中小火炸至两面金黄；

蜂蜜牛奶麻花的做法和配方窍门

牛奶蜂蜜麻花是一道由面粉、盐、鸡蛋、蜂蜜、白糖等做成的美食。

原料

面粉 300克、鸡蛋 1个、酵母4克、白糖50克、牛奶 120克、蜂蜜 30克、盐2克。花生油 500克（实耗 60克）；

做法

1、面粉、盐和白糖。

2、放入鸡蛋和蜂蜜。

3、牛奶放到微波炉加热15秒。

4、放入酵母溶化。

5、倒入面粉中和成面团，放入植物油。

6、把面揉匀揉透，饧10分钟。

7、分割成均匀大小的剂子。

8、搓成长条，饧一会儿。

9、再继续搓至50公分长。

10、搓成麻花状。

11、按着一头继续搓长。

12、揪着两头折起来就是麻花了。

13、做好的麻花。

14、放到盖垫上饧10分钟。

15、锅里放油，4-5成热放入麻花。

16、用中小火慢炸。

17、炸到金黄色即可。

18、控油放入盘中，就可以享用奶香蜂蜜大麻花了。