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本文目录一览：

• 1、想要花椒的出芽率更高一些，花椒籽要怎么处理呢？
• 2、怎样快速去除晒干的花椒里的花椒籽？
• 3、怎样去除花椒籽？在家里可以做的
• 4、调料面中的黑籽怎样去掉？
• 5、为啥花椒摘下来晒干后还要把里面的籽去掉

想要花椒的出芽率更高一些，花椒籽要怎么处理呢？

怎么种才能发芽

花椒籽壳坚硬，含油，不透水，不易发芽。以前花椒籽喂鸡，出苗前先消化拔出，需要脱脂处理。方法是用碱水浸泡种子2天。每公斤种子应加入25克苏打灰，以淹没种子。花椒种子也可以用洗衣粉和肥皂水处理，发芽率一般在20%左右。

花椒种子经机械处理后，发芽率可提高到70%左右。将家用石锤头上的铁头去掉(或者是家里用来跺辣椒面的小石锤)，将成熟晒干的花椒籽放入锤中轻轻砸壳，一般要捣3分钟左右。当大多数种子的外壳破裂后，取出后可以直接播种。破壳后，水分容易进入壳内，使胚芽膨胀，产生向外的推力，使种壳分离发芽，大大提高了发芽率。

花椒籽空壳率比较高，播种前要将花椒籽空壳去掉。

哪个季节最合适？

花椒的播种季节可以是秋季和春季，春旱严重的地区秋季播种较好。春播时，储存的种子应在春分前后直接播种。苗床土应肥沃疏松，每亩施粪肥2000公斤，磷肥100公斤，深耕起垄，厢宽1米。播种后覆土1厘米，每亩播种量4-6公斤。播种后，用稻草覆盖，保持水分，促进种子萌发。

秋播：将种子浸泡在碱水中，1公斤种子用0.025公斤碱面，加水淹没种子，除去空粒，浸泡2天，搓去种皮油脂，捞出用清水冲洗干净即可播种。

春播：可采用分层沙贮、牛粪拌种、马粪混堆或小窖贮等方式处理种子。层状砂岩储层是常规处理方法；牛粪拌种时，将6份新鲜牛粪和1份花椒籽混合均匀，埋在30厘米深的坑中，冬季储存。第二年春天播种前取出打碎，用牛粪播种；马粪从3月中旬到4月中旬混合堆放。将水选花椒籽与3份马粪混合，堆在阳光下，翻翻露白，播种；小坑储存就是挖坑灌溉，冬天储存。

怎样快速去除晒干的花椒里的花椒籽？

1、最好的情况就是等花椒老熟的情况下清理，这时候有部分的花椒都已经裂开了，里面的籽也掉地下了，采摘下来，经过高温晾晒（如果多的话经常翻面以均匀受热，确定干透才行），过后集中分批用筛子筛，很快里面的籽都掉了。

2、以上晒好的情况下还可以用重量法，用晒好的花椒放在簸箕里用适量的力量揉搓（最好带手套），使里面的籽与花椒壳分开，然后用簸箕簸出来，轻一些的花椒壳都会出来的，里面的籽会留在簸箕里可以到入其别的地方，重复使用差不多就会去掉完，注意簸箕簸的方法。

3、机器，市面上有专门用于花椒去籽的机器，大规模地去籽工作，可以使用机器来完成。

扩展资料：

花椒妙用：

1、梨和花椒搭配能够解寒咳

花椒具有除湿止痛以及温中散寒的功效，可以抑制多种病毒以及细菌，同时也能够调节免疫系统以及镇静，梨能够入胃经和肺经，具有生津润燥以及清热化痰的功效。把花椒和梨炖在一起能够调和药性，花椒能够控制梨的良性，具有止咳润肺的功效。

2、花椒泡手能够缓解腱鞘炎

对于长时间使用电脑的人群来说不仅会导致腕关节肿胀，同时手指运动变得不灵活，严重的话也可能会伤及到脖子肩膀以及胳膊。这类人群可以把适量的花椒放在水里面进行煎煮，降温到60摄氏度的时候在泡手，花椒具有温中散寒的功效，所含有的挥发油能够止痛以及麻醉。

3、花椒泡水能够辅助治疗痔疮

中医能归胃经、脾经和肾经，具有散寒除湿以及温中止痛的功效，同时也能够杀虫止痒，辅助治疗痔疮。把花椒直接放在锅里面进行煎煮，熏蒸患处。在熏洗前必须要把患处彻底的清洁干净，千万不要被烫伤。

4、花椒蒜醋液能够辅助治疗灰指甲

需要300克大蒜和老陈醋，把大蒜捣碎放在瓶子里面，然后再倒入陈醋泡24个小时，对于灰指甲的人群来说经常使用此方法来泡手，具有抗真菌以及辅助治疗灰指甲的功效。

5、花椒豆蔻水可以缓解着凉所引起的腹泻

中医认为花椒属于纯阳之物，具有散寒除湿的功效，同时也能够止泻，具体的方法是准备三克肉豆蔻，6克花椒一起洗干净放在锅里面进行煎煮，每天早晚各服用一次。

6、花椒酒能够防止流感

到了冬季流感病毒是非常活跃的，稍微不注意有可能被感染流感病毒，此时不妨选择花椒酒，具有解热止痛以及辛温疏表的功效，可以防止头痛感冒以及发热。把20克侧柏叶，50粒花椒一起捣碎，放在500毫升的白酒里面浸泡半个月就可以服用，可以防止呼吸道传染以及消化道传染。

怎样去除花椒籽？在家里可以做的

有以下方法可以参考：

1、最好的情况就是等花椒老熟的情况下清理。这时候有部分的花椒都已经裂开了，里面的籽也掉地下了，采摘下来，经过高温晾晒（如果多的话经常翻面以均匀受热，确定干透才行），过后集中分批用筛子筛，很快里面的籽都掉了。

2、以上晒好的情况下还可以用重量法。用晒好的花椒放在簸箕里用适量的力量揉搓（最好带手套），使里面的籽与花椒壳分开，然后用簸箕簸出来，轻一些的花椒壳都会出来的，里面的籽会留在簸箕里可以到入其别的地方。重复使用差不多就会去掉完，注意簸箕簸的方法。

3、如果有条件现在有些机器也可以去花椒籽

调料面中的黑籽怎样去掉？

这个问题中指的黑色沫子，因为具体没有看到成品汤的成色，所以只能根据我的经验总结以下几种会导致成品汤会漂浮黑色沫子的原因

第一个原因，从兰州拉面的原汤熬制开始，大家都知道的是兰州拉面用的是牛肉汤，但是我们行业里行业术语并不叫牛肉汤，用牛肉+柴鸡+牛棒骨熬制的牛肉汤称之为原汤，单纯的用牛骨或者牛骨+鸡架熬出来的汤称之为牛骨高汤，还有一种就是单独用牛肉熬制的汤也被叫做原汤。无论上述哪种方式，在熬制过程中都离不开牛油，都是必须加牛油的。而在这几种方式的熬制之前，牛肉，牛骨，柴鸡，牛油，鸡架，都需要经过泡水处理，目的就是将原材料上的血水跑掉，这样在熬制过程中汤的品质才会更好，但是随着兰州拉面的发展壮大，越来越多的人从事这个行业，很多人都是只经过泡水处理，然后进行熬制，汤锅开锅后，只是简单的将浮沫子大概打掉，就直接兑成品汤，问题就可能出现在这里，首先原汤锅里的浮沫子其实就是血水，虽然经过泡水处理，但是只是去除一部分血水而已，实际上肉里还有很多血水，开锅后会继续出来，这中情况其实有可能就是血水没撇干净，在有可能撇干净了 ，继续熬又出来了，看到这里可能有人会问，那骨头汤拿来的血水，我说过，无论哪种汤的熬制，都离不开牛油，牛油中都血的。

上述导致血沫子的原因，主要在于人为的把，就看老板有没有责任心。

下面我说的这种依旧是血水导致的黑色沫子，但这是技术层面上的，传统的兰州牛肉面，在熬制原汤的过程中，都是要三吊汤的，泡水处理过后的血水，留着备用，汤锅开锅后，打捞沫子，然后适当添加血水，大火继续烧开，烧开后继续打出沫子，打捞完搅动汤锅，翻出锅底的沫子，继续加血水，重复上述操作，就这样反复三次，直到原汤变为清汤，这也就是在兰州看一个调汤师傅水平高低的标准，也正是这一碗清汤让兰州牛面开遍全国，这都是又技术的。

在有一个原因，那就很好解释了，成品汤中漂浮的沫子，很大一部分是汤料渣子，其中漂浮的原因很简单，凡是漂浮的有两种原因。y第一种就是，调汤的人将汤料直接下入汤锅没多久，就开始卖了，汤料渣子自然会漂浮起来一些，正常来说汤料在调汤之前是需要泡制或者熬制的，调汤的时候只用经过泡制或者熬制的料水兑汤，这样就不会有漂浮的渣子

另一种原因，就是大多数小的面馆在下入汤料之后都不会经过打捞漂浮的料渣子，就是因为省事，再有就是一部人觉得这样做味道比较重些。

但是这些漂浮的料渣子完全不必担心吃了会对身体有影响，因为这些料渣子，是大红袍，草果的壳，花生的皮，胡椒的壳等等。这些香料对身体只有好处没有坏处的，兰州拉面汤料里含有很多有益身体健康的中草药，大可放心的食用。好了就说到这里了，想了解更多关于兰州拉面的知识可

为啥花椒摘下来晒干后还要把里面的籽去掉

大部分认为花椒籽是不能食用的，因为如果服用过多，会引起恶心，呕吐，口干，头昏等症状。所以不要了。

花椒籽和花椒具有一样的作用，在做花椒面的时候可以放在一起用。花椒经检测：含有人体所需的维生素c、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素，花椒和花椒籽实的油含量分别是10.73%和27.6%，出油率分别是10.41%和24.7%。

具有健脾强胃、驱风除湿、易贮藏、便运输等特点。籽粒含油比较高，可以加工花椒籽油。

扩展资料

一.天气 先看天气预报，天气晴朗才可以晾晒。当天晾晒的花椒必须当天晒干，放到第二天颜色就会变黑。

二.场地 选择空旷得地方，没有树木遮挡， 最好把晒席或者彩条布搭个架子架空，这样上下透气容易干燥。现在种植面积都比较大，大部分直接在水泥地板上晾晒，效果也比较好。

三.花椒 晾晒的花椒最好选择摘好已经放置两天的花椒。因为放置两天的花椒水分已经蒸发了一些，有利于很快晒干。当天采摘的水分大，晒起来很慢。

四.壳籽分离 当晒至全部花椒外壳打开露出黑籽，并且看起来都干的时候，就把花椒扫到一起，用竹竿轻轻拍打，让外壳与黑籽分离。选出外壳摊开继续晾晒，椒籽晾冷装袋收起来。