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本文目录一览：

• 1、爆头八爪鱼怎么做好吃
• 2、辣爆小八爪鱼怎么做
• 3、芥末八爪鱼怎么吃
• 4、辣爆八爪鱼的家常做法大全怎么做好
• 5、海边有些渔民吃八爪鱼动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗？
• 6、八爪鱼能沾辣根吃吗

爆头八爪鱼怎么做好吃

主料：八爪鱼4只

辅料：干红辣椒5克，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、八角、香叶适量，豆瓣酱、甜面酱、适量，油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量。

做法：

1、首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。

2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。

3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

4、直接放入处理好的八爪鱼。

5、翻炒均匀后，倒入适量清水。

6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，根据个人口味可以再接着炒几分钟。

8、收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

辣爆小八爪鱼怎么做

麻辣八爪鱼

〖用料〗八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒，大蒜，酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水，油。　

〗做法〗将周伟八爪鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用。

2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。　

3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。

4、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀。

5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。

6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。

7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

〖贴士〗用的熟冻小八爪鱼都已去除牙齿、内脏、墨袋等等，买回家后无需在处理，开袋即可烹饪加工，若是卖的生的或者鲜活的需要对小八爪鱼进行处理一下，并用水焯一下。

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芥末八爪鱼怎么吃

蜂蜜芥末八爪鱼爪沙拉：

主料：大八爪鱼爪、藕带、红萝卜

辅料：冠利蜂蜜芥末沙拉酱、黑胡椒粒、柠檬汁、盐

步骤：

1、 准备好食材；

2、 将大八爪鱼爪、藕带和红萝卜切丁状；

3、 将红萝卜和藕带丁焯水捞起装盘；

4、 将大八爪鱼爪也焯水捞起装盘；

5、 往大八爪鱼爪红萝卜藕带丁里加入适量冠利蜂蜜芥末沙拉酱、黑胡椒粒、柠檬汁和盐；

6、 拌匀即可食用。

小贴士：

1、 大八爪鱼爪是半熟成品，需再次焯水，口感会更脆；

2、可加入其他食材，会是另一种风味。

准备材料：章鱼 200g，鸡蛋 120g（2 个），苦苣 30g，芝麻叶 20g，嫩姜 20g，橄榄油 1 汤匙，盐 1 茶匙，果醋 2 汤匙，黑胡椒碎 1/2 茶匙，芥末酱 2 茶匙，白糖 1 茶匙

开始制作：

1. 嫩姜洗净，切片，用1/2 茶匙盐腌制20分钟。

2. 章鱼用厨房剪去除嘴巴、眼睛、内脏和外膜，洗净，用1/2 茶匙盐腌制10 分钟。

3. 苦苣和芝麻叶清洗沥干，平铺到盘中待用。

4. 鸡蛋清洗干净，和凉水一起下锅，盖盖子煮5 分钟关火。捞出，放入凉水中待用。

5. 鸡蛋剥壳，对半切成两半。摆在苦苣和芝麻叶上面。

6. 嫩姜腌好后，再次清洗沥干，放入盛醋和糖的容器中混合均匀，待用。

7. 煮一锅沸水，用漏勺汆烫章鱼，第一次15 秒，捞出，再次汆烫10 秒，捞出。

8. 章鱼放冷切段，倒入姜醋中浸泡。

9. 章鱼捞出摆在鸡蛋上。

10. 芥末酱、黑胡椒碎和橄榄油充分混合后，浇在食材上，拌匀即可食用。

小贴士：1. 章鱼不要过度焯水，全熟后则不会有日料店里章鱼小菜的通透感和爽滑的口感。2. 鸡蛋缩短焖煮时间，可以获得溏心蛋，让沙拉看起来更灵动。

辣爆八爪鱼的家常做法大全怎么做好

主料

八爪鱼

500克

辅料

油

适量

盐

适量

小米椒

5个

大蒜

1头

姜

适量

香菜

适量

辣椒油

适量

生抽

适量

盐

适量

步骤

1.八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）

2.小米椒，姜切碎，香菜切段。

3.锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水。

4.坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。

5.倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。

6.依次加入后抽，盐，辣椒油。

7.入香菜翻炒。

8.炒均匀后出锅即可。

小贴士

1：焯烫的时候不要太长，以防口感不佳。

2：八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外香菜特别容易熟，起锅前放入大火翻炒均匀即可。

3：不能吃辣者，小米椒替换成甜面酱。

4：也可随自已喜好，加入一些洋葱丝。

海边有些渔民吃八爪鱼动不动就是爆头，连墨汁一起吃，墨汁真有这么好吃吗？

“章鱼”一般指章鱼。章鱼和鱿鱼的主要区别是章鱼没有像塑料片一样的硬壳（内骨骼），大多数章鱼没有鳍（已知有600多种），但许多鱿鱼有硬壳和鳍。章鱼墨是它的防御手段或逃跑手段。当它感觉到有“敌情”时，章鱼会将大量的墨汁喷到对方身上，当敌人视线受阻时就会逃跑。

这种墨水的主要成分是水，其次是一些黑色素和多糖。它也含有能使生物体瘫痪的毒素，但对人类几乎没有影响。而且，这些有毒物质在烹调时会因加热而变性失活，所以只要正确食用，章鱼墨汁就可以食用。

那么，用“爆头”的方法品尝章鱼，好吃吗？它真的像一些主播描述的那样美味吗？

分数的观点是什么

① 如果我是一个从小就住在海边的人，小时候看着身边的长辈和亲戚朋友都这样吃，那么我大概会选择这样吃，我也会觉得这种食物很好吃，就是“家乡风味”。但如果我不是一个在这种环境下成长的人，这可能是不可接受的。让我们以北京著名的小吃豆汁为例。在那些从小就习惯的人眼里，豆浆是一种黄金换不来的美味佳肴。如果你几天不喝，你就咽不下去了。然而，对于一个从小就没接触过豆浆的人来说，很有可能吃不下去。章鱼直接用墨汁进食的方法与此类似。因此，主播们吃章鱼可能是因为他们是在他们出生的环境中长大的，所以他们认为章鱼很好吃。

② 还有一种可能，就是因为吃章鱼视觉效果比较强，一些主播即使不喜欢吃章鱼也会选择吃。因为我们在看“吃广播”的时候尝不到味道，所以我们获取信息的主要途径是图片和主持人的描述，所以视觉冲击力非常吸引人。

那些在镜头前吃章鱼的人还在寻找关注点，所以这种能引起观众惊叹、感叹、炒气氛的吃法在一些“吃广播”中很常见。即使有些人认为墨汁不好吃，他们也会选择吃。在这个时候，“吃章鱼”的事情只是他们的一个工作要求。

让我们总结一下：

① 章鱼的墨汁可以吃，但食用前应彻底煮熟，否则会有一些毒素。虽然它可能没有明显的损害，但这不是一件好事。

② 这种食物好吃与否取决于个人的喜好。一般来说，如果你以前没吃过，只是好奇，不建议尝试一下。

③ “吃广播”的一些内容可以享受和娱乐。我们不必把它们当回事，更不用说模仿它们了。饮食习惯是一件非常私人的事情。“吃不出滋味，吃得适口”，“a的蜂蜜，B的砷”都能生动地表达出来。

最后，让我们简单地分享一下“神奇”的生物章鱼。

章鱼实际上是一种“超有机体”。它们有三颗心脏，其中两颗为鳃供血，一颗为全身供血。此外，章鱼有两套记忆系统，比人类多1万个基因（是的，4个零）。它们还有一个主脑和八个副脑，其60%的神经元分散在八个手腕和脚上。因此，当章鱼决定“攻击”时，它的手腕和脚甚至可以“思考”如何抓住它，这比我们人类对四肢的控制力强得多。

此外，许多章鱼智商较高，善于学习。它们甚至比高级灵长类动物（红毛猩猩）更使用工具。他们是杰出的“运动鞋”和“逃脱大师”。有人甚至认为章鱼之所以成为我们的菜餐，是因为它们懒于进化，蔑视规则。

八爪鱼能沾辣根吃吗

可以啊，推荐吃法：

辣根八爪鱼

原料：鲜八爪鱼一个

配料：葱50克 香菜杆10克 红椒5克

调料：盐2克 辣根3克 味精少许。冰冻矿泉水一瓶

制作：（1）将八爪鱼从中间剖开，去掉五脏，头尾（可另做酸辣汤用）剥去外部的皮，用刀在内部切上花刀，再切成5厘米宽的条用水洗净再用

冰水冰上。同样将葱 香菜 红椒切丝备用。

（2）将辣根，盐，味精用少许矿泉水拌开。

（3）锅上水烧开，将八爪鱼下水汆熟捞出，用冰水过凉。

（4）将过凉的八爪鱼加调料一起拌匀装盘即可。

特点：清香 辣根味香浓 。

辣根八爪鱼

食材明细

八爪鱼5只、香葱 适量、海鲜酱油 适量、辣根 适量、醋 适量

制作步骤

1. 将八爪鱼洗净，撕去表层的黑皮

2. 将八爪鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。

3. 将八爪鱼爪在开水焯一下，捞出

4. 将香葱切成小段

5. 将香葱和八爪鱼加入辣根、醋和少量海鲜酱油拌匀，一盘简单的小菜就完成了。

美食心得

八爪鱼头不要丢掉，可以冷冻起来留着以后炖。八爪鱼焯水的时间不要过长，不然口感不够嫩