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本文目录一览：

• 1、冷冻食品反霜是什么原因
• 2、一般冷冻冷库结霜太厚有哪几种除霜的方法
• 3、咨询海尔冰箱冷冻室盒子外面都是冰

冷冻食品反霜是什么原因

一、食品包装袋内的霜晶来源

首先，这些霜晶不会是从包装袋外部侵入的，因为食品包装用的聚乙烯薄膜具有良好的水汽阻隔作用，外部水汽不可能在无压差状态下侵入包装袋内。食品包装袋内的霜晶只能来自包装袋内的食品。因此，返霜的出现，意味着食品或食品外冰衣重量的减少。

当没有包装或包装气密性不良时，这一现象也被表述为 “风干” ，或 “脱水” ，或 “干耗” ，其实质均是食品中的水分从食品中挥发到食品外部，这些水分最终凝结在包装袋内侧形成霜晶或凝结在制冷排管上形成霜。凝结在制冷排管上的霜晶需定期清除，否则会影响制冷系统的工作效率。

二、食品反霜的主要原因

为了抑制返霜现象，大部分的技术人员在包装环节寻找返霜的影响因素。为此，不少企业花费资金和精力改善包装间的环境条件，比如为包装间安装制冷设备降低包装间温度，降低包冰衣水温，增加设备和人员以便缩短包装作业的时间，防止食品发生表面解冻等，但这些努力的结果往往不能有效解决返霜问题的出现。包装间的环境温度高，或者作业时间长，首先引起已冷冻食品表面的解冻 ，该因素对造成返霜的 “量”的影响有多大? 它是食品返霜的主要原因吗?

经专家研究实验得出让我们将冷冻产品返霜的原因从包装间的环境条件转移到冷库中，冷库温度的稳定更能减少冷冻食品返霜。

三、冷库温度波动会造成食品脱水返霜

当冷库温度升高时，包装袋内温度随着升高，袋内空气变得干燥 (相对湿度降低)，水分从食品表面蒸发到空气中; 而当冷库温度降低时，包装袋的表面温度降低，袋内空气中的水分在包装袋内侧凝结为霜; 当冷库温度再次升高时，空气再次变得干燥，新的水分从食品表面蒸发到空气中……如此循环，所以温度波动是推动食品水分蒸发变成霜晶的主要原因。

相对于冷库温度的波动，包装间环境条件对食品返霜的影响只是一次性的，而冷库温度波动是每天都在数次发生的，因此温度波动的影响累积影响更大。

一般冷冻冷库结霜太厚有哪几种除霜的方法

冷冻冷库铝排管蒸发器结霜太厚：

1、系统如果配置有融霜系统，可以停止制冷，打开融霜开关，可以很快让铝排管霜融化；

2、系统如果没有融霜系统，可以让库温回升，霜也就化了。

冷风机结霜太厚：

1、用系统自带的电加热融霜或水融霜融霜，直到霜除完；

2、用热水或常温水淋在风机霜层上，这样速度快一些。

咨询海尔冰箱冷冻室盒子外面都是冰

您好，感谢向企业知道提问

您这种现象可能是冰箱门封不严导致的，首先应该检查一下冷冻室的门封密封是否严密。241是匀冷冰箱，匀冷冰箱不是无霜冰箱，匀冷冰箱也是需要及时化霜的，匀冷冰箱不是无霜冰箱，匀冷冰箱的最大的好处是冰箱化霜清理时比直冷冰箱方便很多，而且空间可调，冷冻蒸发器没有被暴漏在外面，减少了清理时的麻烦，使用时更加方便。

冰箱除霜以前，先把冰箱断电，然后把冰箱中的食物全部清理出来，打开冰箱门，让其自然化冻；注意要在冰箱底下垫几条干抹布，防止化冻的水流的满地都是；2小时左右霜就应该松动了，用抹布把冰箱中的冰、霜扫出来，也可用冰铲清理，但不要用硬物铲，防止把蒸发器损坏了。霜清理完以后，用干抹布擦拭干净，然后晾一会，全部干的差不多了，就把冰箱门关上，然后通电制冷，运行约2小时左右，温度全部降下来后放食品进冰箱就好了。

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