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本文目录一览：

• 1、为什么蜂蜜里有象加了白糖一样
• 2、为什么蜂蜜会沉淀分层？是不是加了白糖？
• 3、制作蜂蜜为什么要加白糖
• 4、蜂蜜为何有白色结晶？是加了白糖吗？
• 5、为什么给蜜蜂喂白糖，这样的蜜是不是不好？
• 6、蜂蜜中为什么加糖

为什么蜂蜜里有象加了白糖一样

加糖与没加糖用手一捻就能试出来，加糖的有沙砾感，不加糖的就没有，有的纯天然蜂蜜处于结晶状态看起来像掺了白糖似的，其实那不是白糖，是结晶的一种特质，很正常的，营养不变更不影响使用，所以不要主观臆断！市场上不是你买不到好蜜，而是你没找对渠道！有的人不懂就乱说一气，误导消费者，其实大多作假者他不会加白糖的，白糖多贵呀，而且容易被识别出来。要加也是果脯糖浆等低成本的添加剂，买蜂蜜要找对地方，超市蜜属于浓缩蜜没营养，还有来历不明且价格非常低的蜂蜜也须谨慎购买！

为什么蜂蜜会沉淀分层？是不是加了白糖？

蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的自然变化，不是掺糖的结果。

蜂蜜是含有多种营养成分的葡萄糖、果糖过饭和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性。因此，分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。其结晶的速度与其含有的葡萄结晶核、温度、水分和蜜源有关。

蜂蜜中的葡萄糖结晶核非常细小，存在于花蜜中和贮存过蜂蜜的旧巢牌中。在一定的条件下蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜内含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。

蜂蜜结晶速度的快慢也受温度的影响在13—14℃时最易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的粘调度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。因此我们在保存蜂蜜的过程中，就要控制好温度以延续蜂蜜结晶的进程。

蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶、而油菜蜜、棉花蜜、向日葵就易于结晶。全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，宜长期保存不易变质。含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶、使结晶的葡萄糖沉到底部，其他稀薄的蜂蜜浮在上层，这种半结晶的蜂蜜其营养成份也未发生变化，只是未结晶蜂蜜含水量相应增加，因此这种蜂蜜不宜长期保存，应及时食用。

在蜂蜜的销售中，有很多人喜欢专门购买未结晶蜂蜜，认为未结晶蜜是纯蜂蜜，香甜适口。其实结晶的蜂蜜也有其独特的优点被人们所利用。如国外有的厂家将结晶蜂蜜磨成乳酪，不但可以长期保存乳酪状态，而且食用起来别有风味；国内厂家的蜂蜜晶有人就是将结晶的蜂蜜通过脱水、加糊精、搅拌干燥制成，这种方法制成的蜂蜜晶与其它蜂蜜相比更便于携带和运输。

综上所述，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量。

制作蜂蜜为什么要加白糖

有的

专家教你挑蜂蜜

蜂蜜是优良的天然健康食品和滋补品，尤其在盛夏之际，很多消费者都有饮用蜂蜜的习惯。为了让消费者在选购蜂蜜产品时能辨别真伪优劣，根据比较试验的结果提醒广大消费者，购买蜂蜜时注意以下几点：

静止一段时间的（瓶、桶装）蜂蜜的液面上没有一圈花粉结膏，太过“干干净净”，且浓度又很浓，有可能是糖浆制造的假蜜，也可能是经过热加工、精过滤的非天然蜜。

从浓度上看，北方蜜种相对浓些，南方蜜种相对稀些（如荔枝蜜、百花蜜、柑橘蜜等，因开花时节多雨水等原因，天然采收的蜜都难达39°、40°以上）。如果南方蜜种浓度特浓，可能是其它蜜种顶替，或掺加糖浆、浓蔗糖水之类。起码也是经过加热浓缩过的蜜。

从产品名称、成分与生产标准看，凡标注“天然”二字，就不应该安在“儿童蜜”、“老人蜜蜂”等上面。

从销售形式上看，一般专卖店中出售的蜂产品比超市、商场出售的蜂产品质量可信度高一些，街上流动销售的蜂产品最不可信。有些人还搞“当众抖蜂摇蜜”，更有可能是一种恶意欺诈，他们可以在前晚把糖浆灌入蜂巢，翌日抖蜂，再把糖浆摇出来。

从生产与销售单位看，市场上长期表现的情况表明，少数蜂专业单位一般不会做假。

当前，市场上蜂蜜的品种混杂。不论是自然原因或人为原因，只要是真蜜、好蜜混杂还不能称其伪劣。例如：荔枝与龙眼前后花期交错在一起，这时采的蜜，既有龙眼蜜，也有荔枝蜜。当前，要谨防真蜜中掺入1/3或50％以上的糖浆或浓蔗糖水，甚至100％用果脯糖浆充当的假蜜。

蜂蜜为何有白色结晶？是加了白糖吗？

蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量.

简单的鉴别方法:蜂蜜结晶较为松软，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插进去，放在手指上捻时，有沙质感.

为什么给蜜蜂喂白糖，这样的蜜是不是不好？

生活中买蜂蜜经常会遇见一种情况，就是很多蜂农为了增加蜂蜜的产量在蜜蜂产蜜的时候给蜜蜂喂白糖，这样的蜜是真蜜还是假蜜呢？解释蜂农喂白糖是不是真蜜的时候我们先了解蜜蜂主要是吃什么，蜜蜂以花粉和花蜜为食，花蜜被蜜蜂吸入蜜馕后，在转化酶的作用下被酿成蜂蜜。在百花凋谢的秋冬季节，蜜蜂就得依靠储备的蜂蜜来过日子了。

在冬天的时候百花凋零，这个时候蜜蜂是没有蜜源了，蜂蜜也要吃东西过冬，所以吃白糖，如果有些人仔细的，也可以喂自己取在家里的蜂蜜，喂给蜂蜜过冬，那个喂蜂蜜成本大些，只是对蜂本身好些，而不是其他的，不会影响蜂来年取蜜的。

蜜蜂要生存，粮食都被抢光了，冬天没有吃的，肯定是要饲喂的，饲喂蜜蜂是一种蜜蜂养殖手段，是为了无蜜源期间维持蜂群的发展和生存，很多蜂农冬天就需要给蜜蜂喂白糖维持蜂群，这个是并不是什么秘密。

很多时候我们问蜂农蜜蜂喂白糖没有，很多蜂农说绝对没有，特别是养意蜂的，，不喂才是假的，意蜂食量有多大只有养意蜂的人才最清楚！所以很多养蜂人说自己的蜜蜂没有喂过白糖，这个话稍微有点肯定。比如四川，重庆，西安这些地方，冬天气温低，蜜蜂是没有办法采蜜的，只有春暖花开才能采蜜，如果蜂桶里面没有蜂蜜就需要喂白糖维持了。

说完第一种了，那么就说第二种情况了，有的蜂农为了提高蜂蜜产品是会给蜜蜂喂白糖的，这样的蜂蜜就是说为的掺了白糖的蜂蜜，品质和真蜂蜜差别很大。还有就是喂白糖的季节不一样，时间不一样，出发点不一样，导致结果不一样。为什么现在很多人听见蜜蜂吃了白糖的就不敢买了，认为的是加了白糖的蜜？因为现在很多蜂农害怕面对这类似的问题，冬天喂白糖在花痴的眼中没有什么，只要卖的蜂蜜里面没有掺白糖就好了。

但是需要注意的就是蜂群喂白糖又是有相关的技巧的，不是说每个蜂群都需要喂，养蜂的冬天没有不喂的，根据需要，如果雨雪太长了，留在巢里的蜜都吃光了，只有两种方法，一是喂蜜，二是喂糖，喂蜜喂糖没区别，开春了蜂巢仍然是空的

今天给大家解释下为什么蜜蜂需要喂白糖，消除了很多人对蜜蜂吃白糖的一些误解。还有就是告诉了大家买蜂蜜的时候怎么考验养蜂人的人品，如果说蜜蜂从来不喂的大家自己就有一个恒定了。

蜂蜜中为什么加糖

结晶蜂蜜里有糖:一般没有加工过的天然蜂蜜，气温下降后，容易出现结晶沉淀。经过工厂提炼加工过的蜂蜜，一般情况下不容易出现结晶沉淀。除非气温特别冷的情况下，有的度数不太高的蜂蜜，才会出现结晶沉淀。 买蜂蜜，还是大超市里卖的品牌蜂蜜可靠。我曾经听一个养蜂的朋友说，蜂蜜的度数降低一点，利润就很可观了，而消费者是根本看不出来的。蜂蜜里含糖量很高，但是单糖含量占总糖量的85％以上，单糖主要是果糖跟葡萄糖，直接给人体提供能量，人体需要能量来源，蜂蜜里的单糖是最优质的糖类，提供能量特别快，而且单糖跟果糖能直接被人体所吸收，特别好消化吸收，为运动员、婴幼儿、老年人、体力劳动者、脑力劳动者，提供能量非常好的东西。