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本文目录一览：

• 1、如何存放香料,大料才能防止其发霉长毛呢?
• 2、香料怎么保存不生虫
• 3、香料买回家如何保存

如何存放香料,大料才能防止其发霉长毛呢?

先在有太阳的地方晒干，存入密封罐，可长时间保存。不易放塑料袋内，久了会跑味变质。

香料怎么保存不生虫

食品生产加工中香辛料如何保管储存？这是很有必要学习掌握的知识点。我发现大多数人只关心香辛料怎么复配组方 怎么添加使用，很少有关心到香辛料这个保管储存的问题。今天就和大家聊聊香辛料保管储存方面的常识。

香辛料尤其是在 夏季高温高湿的环境下，香辛料的保管难度很大，倘若你的储存点不通风 香辛料极易发生霉变生虫，那么如何有效的控制和减少香辛料不必要的质量及经济损失。

一，首先必须改变储存环境，通风干燥是必然的，另外最关键的是前期晾晒，阳光照射可有效的排除香辛料中的潮气，同时太阳释放出的紫外线能有效的杀死香辛料中潜在的微生物，细菌等。

前期晒制最大的好处是方便省事，减少二次回潮。香辛料一般发现发霉和长虫子就要立即清理，清理方法是：将受到污染的原料用筛子筛掉虫蛀的碎末及小虫子；然后反复清理几次，再晾晒一下，随即转至通风处阴干。发霉的香辛料应及时清理择摘干净，以免把别的香料传播霉菌等

虫蛀的的香辛料香味上会大大减弱，此类处理完的香辛料 在以后的使用上要适量增加，通常增加百分之三左右。虫蛀厉害的就直接不能使用了。注意 一般虫蛀的香辛料里面都会含有虫软。

香料买回家如何保存

一、新鲜调料：现买现吃

葱姜蒜俗称“香辛料小三类”，属于新鲜蔬菜，最好现买现吃，如果需要一次性购买很多，可按照新鲜蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋将葱、姜、蒜包起来。

保存地点：冰箱或常温地面上。

保存时间：葱、蒜茎叶放在常温下可能会稍有风干，但并不影响食用。不过，腐烂和生霉的则不可食用。

二、调味粉：干燥密封

十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都属于香辛料加工品，都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉。因此，在保存调味粉时应将装调味粉的瓶子盖拧紧或是将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉。调味粉放置不当容易受潮，但稍有受潮并不影响食用。不过，最好购买小包装的，尽快用完。

保存地点：远离潮湿的地方。

保存时间：保质期内，如霉变应弃用。

三、干货调料：远离灶台

花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料也应防潮防霉。水分越多、温度越高，越易霉变，而厨房灶台处正是“危险地带”。因此这类调味料最好不要放在灶台附近。可干燥密闭保存，在需要的时候再拿出来。另外，在使用这类调味料前，最好能用清水冲洗一下。霉变的则不宜食用。

保存地点：远离灶台。

保存时间：霉变前。