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本文目录一览：

• 1、小米怎么做营养价值更高，和什么食材搭配更合适？
• 2、豆浆和小米粥能一起喝吗
• 3、小米粥加什么一起熬最好
• 4、小米粥要放大米吗
• 5、小米粥和什么搭配最好 喝小米粥有哪些好处
• 6、小米粥和什么搭配最好

小米怎么做营养价值更高，和什么食材搭配更合适？

优秀的食材只需要简单的亨饪就能发挥它的营养价值，小米就是优秀的食材之一。其中米脂小米更是小米中的上品。早在明清两代米脂小米为上交皇家之供品，被荣膺为中国“四大著名小米”。米脂县“以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，历来有“小米之乡”的美誉。根据米脂县志记载：“米脂城以地有米脂水，沃壤宜粟，米汁浙之如脂，故以名城”。

米脂黄小米，为优质的油性小米，煮成稀饭，粘糯爽口。将黄小米淘洗一遍，切勿多次淘洗以免营养流失。米和水的比例为1:14，大火烧开后下锅。下锅后均匀搅拌，大火熬制20分钟左右转小火熬制15分钟，成米花状即可，用高压锅的话煮10分钟就可以了。清香四溢饭汤表面有一层明亮的米脂油，冷却5分钟后，米油会越来越厚。小米稀饭配上冒油的咸鸭蛋，或者是添上几颗红枣，也可加入南瓜，那正是人间美味，营养又方便。

但是聪明的劳动人民又不会局限于这一种做法，还可以来做一份小米蒸糕。先把小米洗干净晾干，用破壁机打成小米粉。大碗里放20克白糖，140克纯牛奶，8克植物油，搅拌一下。3个鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄放进前面的奶里搅拌均匀，蛋白放入无水无油的打蛋盆里。小米粉和糯米粉倒进搅拌好的蛋奶里再次搅拌均匀。蛋白里加几滴柠檬汁，30克白糖，打发至硬性起泡，提起打蛋器白霜呈光泽细腻的小尖角。挖一半蛋白霜进蛋糊里，用手抽翻拌均匀，把剩下的蛋白霜倒进去，刮刀翻拌匀。最后倒进六寸蛋糕模具里，震几下，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅里，水中蒸40分钟，关火焖5分钟。蒸好后拿掉保鲜膜，蛋糕模具倒扣放凉就可以脱模了。经历了一番幸苦做成的小米蒸糕在吃的那一刻还是幸福的，你要试一下吗

豆浆和小米粥能一起喝吗

我们都知道，小米粥是很养胃的一款粥，并且，它还可以补中益气，有着安神助眠的作用。但是，小米粥的 营养价值还是不是很高的，而与豆浆搭配便是完美的。

豆浆营养价值高，小米和豆浆可以适当的互补，口感也会更加好，因此，豆浆小米粥是黄金搭配，一起来看看详细的介绍吧！

小米是补中益气的代表食品之一，常用来熬粥。清水加小米文火煮，在大多数人眼中，也许小米粥的做法就如此简单。其实，不妨把煮小米粥的清水换成豆浆，豆浆小米粥更能让黄豆与小米两种食物营养互补，不仅利于消化吸收，还有安神助眠的作用。

小米是不可多得的助眠食物。它富含色氨酸，通过代谢，能够生成抑制中枢神经兴奋度，使人产生一定困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。不仅如此，小米中含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，一般粮食中不含有的 胡萝卜素，小米含量却能达到0.12毫克/100克，维生素B1的含量也位居所有粮食之首，同等重量的小米的含铁量还比大米高一倍，这些都使得小米成为老人和产妇理想的滋补品。

但是，小米的营养也有不足，其含有的赖氨酸过低而亮氨酸又过高，蛋白质营养价值也并不比大米更好，完全以小米为主食容易缺乏其他营养。弥补这些不足，不妨将其与豆浆搭配。豆浆的主原料黄豆中蛋白质含量高达40%左右，最优质的可达50%左右，黄豆蛋白质中的氨基酸的组成比较接近人体需要的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多。

用豆浆来煮小米粥，在口感上，小米能中和单纯豆浆的涩味，让豆浆的口感更加柔软;而在营养上，两种食品可以达到非常适合的互补。有些人吃大豆会有一点胀气，而喝小米粥会烧心，如果用豆浆煮小米粥，就可以避免这些特殊情况的发生。尤其是在晚餐时喝上一碗豆浆小米粥，既营养丰富又有助睡眠。

看了小编这么详细的介绍，你对豆浆和小米的搭配也会更加了解了吧？所以，下一次煮小米粥的时候记得要加上豆浆来煮啊！营养价值高，口感更好！

小米能够补中益气，安神助眠，豆浆蛋白质含量很高，两种食物都是对身体很有益的食物。然而，豆浆与小米的搭配却能够给营养加分，更加 健康，它们便是黄金搭档。

小米粥加什么一起熬最好

小米能够和黑豆，大豆，红豆，绿豆，豆角等各种各样黄豆一起配搭熬粥。而各种各样黄豆都带有其独有物质，一起煮，各种各样微量元素全方位，常吃尽管不渐长肉，可是光彩照人，这就是吃五谷杂粮粥的益处。

小米汤里边还能够放别的各种各样米，一起配搭煮小米粥

小米能够和燕麦米，大黄米，黑豆，薏仁米，高梁米，苞米，高梁米等各种各样米一起熬粥。还可以一起煮米饭。多种多样米一起熬粥能够相辅相成所短，那样即便每日吃，也不害怕长期性吃某类营养元素欠缺。

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小米粥放什么一起煮比较好呢？

2、小米汤里边还可以放坚果

小米汤里边能够放花型，核桃仁，白芝麻等。总而言之也能放，要是吃完不容易出现中毒了状况就可以。

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小米粥放什么一起煮比较好呢？

3、小米汤里边能够放新鲜水果这类的食物

苹果，梨，大枣，枸杞子，菠萝蜜，榴莲果这些，都能够和小米一起熬粥。仅仅在熬粥前，先了解一下各种食物的特性，别相冲犯冲，不容易起化学变化中毒了就可以。大枣，枸杞子这类的放小米汤粥里能够感受，提升滋补作用。

因为小米性偏凉，基本上能够和一切食物配搭，除开甜杏仁以外。小米和甜杏仁一起吃会上吐下泻，不必随便试着。小米汤非常好煮。可是要煮好，需要会煮，要煮的美味可口又营养成分全方位就需要多实践活动多掌握各种各样食物的味儿，特性。不然配搭不太好会得不偿失。

小米粥要放大米吗

可以放，小米大米玉米粥号称“黄金搭档”。

小米大米玉米粥

1.准备小米大米和玉米碎。

2.将小米大米和玉米碎淘洗干净。

3.将小米大米和玉米碎放锅内，加水。

4.将锅放炉上开大火煮。

5.煮开后，转小火，用汤勺搅拌一下，再煮至米碎软料黏稠。

6.营养的小米大米玉米出锅了，按自已的喜好放进冰糖，开喝吧。

小贴士

小米大米玉米粥号称“黄金搭档”

小米粥的作用不亚于开胃菜.《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”.而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它.有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食,防止反胃,呕吐的功效.并且小米含铁量特高.小米和玉米搭配的话可以有开胃助消化的作用，而且还可以清热祛湿，是不错的健脾胃的选择，同时也可以调理脾胃。

小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。

每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

小米粥和什么搭配最好 喝小米粥有哪些好处

1、与杂豆搭配，提升蛋白质的营养价值。谷物蛋白质中赖氨酸含量比较低，蛋氨酸较高，豆类却富含赖氨酸，蛋氨酸含量低，所以小米与红小豆、绿豆、白芸豆、鹰嘴豆等杂豆类一起做成杂粮饭或者杂粮粥，不仅可以实现食物多样化，还能起到蛋白质优势互补的作用，促进机体利用吸收，从而提升蛋白质的营养价值。

2、与薯类搭配，预防便秘，更有饱腹感。薯类的碳水化合物含量在25%左右，纤维素、半纤维素以及果胶等膳食纤维和水分比较丰富。煮小米粥的时候放一些红薯、紫薯、甘薯、山药等薯类一起烹调，不仅能够增加饱腹感，其中丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘。

小米不仅营养全面丰富，还有养胃的功效。中医认为小米味甘、咸、性凉，入肾、脾、胃经，《本草纲目》就有小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载。因而对于体弱多病，气血不足，脾胃虚弱的老人十分有益。难怪北京中医药大学东直门医院内科教授姜良铎直言：“小米最养人。”

扩展资料：

小米熬粥一直有“黄金粥”之美称。对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。由于小米不需精制，它保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，有利于产妇产后滋阴养血。

参考资料来源：人民网-小米熬粥是黄金粥 小米粥不止养胃那么简单

参考资料来源：人民网-小米的好搭档有哪些

小米粥和什么搭配最好

和红枣搭配最好。

红枣小米粥：

准备用料：小米200g、冰糖适量、红枣适量

1、备好红枣、小米。

2、红枣提早用清水泡洗一下。

3、砂锅加适量清水。

4、将泡洗好的红枣下锅。

5、大火煮至红枣出味。

6、再将小米洗净下锅。

7、先大火煮开，再转小火煮透。

8、如有溢锅，开盖搅拌一下。

9、煮至小米粥稠香。

10、加适量冰糖提味即可。

11、这样子一份红枣小米粥就完成了。