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制作月饼时,添加的转化糖浆能否用蜂蜜代替?有什么不同?

1、当然可以，口感更细腻润滑。做月饼皮用蜂蜜代替转化糖浆可以吗？加入水的作用主要有三点：A：中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味和影响口味。B：使月饼皮的PH值达到易于上色的程度。C：水与酸中和时产生的CO2气体可使月饼适度膨胀，使口感疏松。

2、蜂蜜或麦芽糖。提浆糖浆是月饼制作过程中会用到的转化糖浆，是将糖浆煮化后的一个产品，主要作用就是提升月饼的甜度，可以使用蜂蜜或麦芽糖来代替，蜂蜜和麦芽糖都是可以提高食品甜度的，放在月饼中也并不违和。

3、而苏式月饼、冰皮月饼、桃山皮月饼的饼皮，则不需要用到转换糖浆，就不存在能不能代替的情况了。在家做月饼没转化糖浆能用什么代替 在家做月饼没转化糖浆能用什么代替是时下很多人都有的疑问，一般来讲如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。

4、蛋黄是固体，而且很香，蜂蜜是液体，比较甜，口感是不一样的，代替不了。

5、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。转化糖浆可以用麦芽糖代替吗 麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。

6、要注意高温会破坏一部分蜂蜜的营养。部分麦芽糖也可以代替转化糖浆。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成转化糖浆。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。

月饼糖浆可以用蜂蜜代替吗

可以使用以下两种代替：如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。最好是用槐花蜜。要纯天然的。槐花蜜可以让月饼口感更好。麦芽糖是一个化学名词，属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。

当然可以。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，大多数蜂蜜香甜可口，并且成分相对于糖浆更健康。

做月饼的转换糖浆可以换成蜂蜜。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，其主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。如果用蜂蜜可以用槐花蜜。月饼又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是汉族传统小吃。月饼最初是用来拜祭月神的供品。

没有转化糖浆，可以选择用蜂蜜和麦芽糖来代替。在制作月饼时，蜂蜜和麦芽糖都可以让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性，建议可以使用纯天然的槐花蜜，槐花蜜可以让月饼口感更好。

关于转化糖浆可以用什么代替不，转化糖浆可以用什么代替这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。