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本文目录一览：

• 1、蜂蜜的真假怎么辨别
• 2、怎么识别蜂蜜的真假？最简单的方法哦
• 3、怎么看蜂蜜真假
• 4、买蜂蜜怎么辨别真假？

蜂蜜的真假怎么辨别

最直观的五种辨别方法：闻、捏、滴纸、冰冻、拉丝

一、冰冻法：真蜜含糖量较高，含水量少。将其放入冰箱冷冻一晚后会出现结晶现象，但可以轻易用勺子盛起来。而如果是调制而成的假蜂蜜，冰冻一晚后你会发现放进去的”蜂蜜“已经被冻得和冰块差不多,无法用勺盛起。

二、滴纸法：将蜂蜜滴在卫生纸上，纸上的蜂蜜基本保持滴下后的初始形状，说明是真蜂蜜。如果滴在卫生纸上的蜂蜜渐渐全部渗开，说明此“蜂蜜”是调制而成的假蜜。特别说明：由于洋槐蜜的波美度是所有蜂蜜中最低的一个蜂蜜品种，所以不适用于本条测试方法。

三、拉丝法：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。放于手中揉捏会发现有较大颗粒状物体。但也并非有颗粒就是一定假蜜。特别说明：【结晶后的蜂蜜】结晶后的蜂蜜无论是用嘴偿还是用手捏都会出现极其颗粒状物体，虽然可以感觉到有颗粒状物体的存在。用手细揉会渗入皮肤，皮肤上不会出现突起物状结晶蜜；用嘴偿会很快被融化，不会出现如咀嚼白砂糖时的声响。【半液态状蜂蜜】无论是手细揉还是直接用嘴偿均不会出现任何颗粒头物体。

四、品捏法：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。放于手中揉捏会发现有较大颗粒状物体。但也并非有颗粒就是一定假蜜。特别说明：由于不同蜜种蜂蜜的蜜源不同，所以在花香味上有着不同的特点。例如洋槐花蜜的香味是淡淡的花香，油菜 花蜜有着一股动物脂肪油类的油腻味，五蓓子花蜜有着浓香味，桉树花蜜的香味更奇异（略带臭味）……所以如果你买到两瓶不同蜜的蜂蜜，但花香味极其相似，但色泽又有着明显的区别。那么只能说明你买到的蜂蜜是香精调和“蜜”。

五、闻其味：成熟的真蜂蜜气味纯正、自 然，有淡淡的植物花香味。浓缩蜜经过特殊处理，会失去这一特点。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或浓烈的水果糖味。特别说明：由于不同蜜种蜂蜜的蜜源不同，所以在花香味上有着不同的特点。例如洋槐花蜜的香味是淡淡的花香，油菜 花蜜有着一股动物脂肪油类的油腻味，五蓓子花蜜有着浓香味，桉树花蜜的香味更奇异（略带臭味）……所以如果你买到两瓶不同蜜的蜂蜜，但花香味极其相似，但色泽又有着明显的区别。那么只能说明你买到的蜂蜜是香精调和“蜜”。

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怎么识别蜂蜜的真假？最简单的方法哦

1、看其颜色

蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如槐树蜜。

2、闻其气味

真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。

3、结晶鉴别

假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

4、含水鉴别

蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

5、产品配料

仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

扩展资料：

蜂蜜的好处：

1、强身健体：蜂巢蜜能提高免疫力改善孕、产妇的健康，促进胎儿、婴幼儿的生长发育，提高儿童的健康和智力水平，还能增加噬细胞的吞噬率，抑制和杀灭多种癌细胞。

2、抗菌消炎：蜂巢蜜不但含有蜂蜜，而且含有一些天然的蜂蜡和蜂胶，这些成分有极强的抗菌消炎作用，能消灭人体内的多种细菌，将其涂抹在患处还能加快伤处愈合。

3、促进消化：蜂巢蜜中的乙酰胆碱进人体内后会对副交感神经发生作用，可使胃酸分泌正常，促进胃肠的蠕动，显著缩短排便时间，同时含有的蜂胶也能增强胃肠的蠕动。

4、美容养颜：蜂巢蜜有很强的抗氧化作用，能清除体内“垃圾”——氧自由基，因而有葆青春、抗衰老、消除和减少皮肤皱纹的作用，可使皮肤润滑、光洁、红润。

参考资料：简单5方法帮你轻松识别假蜂蜜-人民网

怎么看蜂蜜真假

怎么看蜂蜜真假：

1、在购买蜂蜜时，可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不能产生气泡的就是假蜂蜜。

2、真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。

3、真蜂蜜的结晶柔软细腻，结晶是很均匀的，用手捏没有沙粒感，并且易化。假蜂蜜的沉淀物粗糙，硌手不融化。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼。

买蜂蜜怎么辨别真假？

汪氏蜂蜜提醒您：首先可以看一看蜂蜜的色泽，纯正的蜂蜜是透明或半透明的液体，对于不结晶的蜂蜜来说，过于透明清亮的蜂蜜是可疑的，因为它掺入糖浆的可能性很大（精滤蜂蜜除外）。

另外，不仅不同品种的蜂蜜颜色不同，即使是同一品种的不同批次的蜂蜜颜色也不一定完全相同，因为蜂蜜是蜜蜂采集的天然食品，不同的蜂种、不同的采集区域、不同的气候等等都会造成颜色上的差异。所以，如果看到每一次购买的蜂蜜都一个颜色，可能还真要怀疑这是不是勾兑出来的呢！

如果可能的话，还是要尝一尝，纯正的蜂蜜入口甜而不腻，吃过后口齿留香，而掺假的蜂蜜或是糖浆入口后是没有天然香气的。还可以闻下蜂蜜香味，实际上，纯正的蜂蜜都有其特有的香味，但是，掺假蜜或糖浆闻起来要么没香气，要么就是一股强烈的香精味。