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把蜂蜜放到冰箱里冷冻,为什么冻不住呢?

蜂蜜是蜜蜂采自花蜜或是植物分泌物所做成的浆状液。其成分亦因花种类而有所不同。但大部分是蛋白质、精油、蜡分、花粉粒、维生素、酵素类等。

蜂蜜由于糖分较大，冰点温度要相对较低，而冰箱一般也就是零下18度左右，这样的温度还不至于把蜂蜜结冰，只能掺一些水分或是在有温度较低的冰箱就可以了。

蜂蜜如果放冷藏，是不会结冰，（含糖高，含水率低。）也不会结晶。如果蜂蜜放保鲜，拿进拿出几次，就会结晶。蜂蜜只有在10度左右一段时间才会结晶。

蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。

蜂蜜可以冷冻保存吗

1、蜂蜜能冷冻起来。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

2、不能。因为蜂蜜中水分含量较低，蜜蜂在酿造蜂蜜时会蒸发掉花蜜中过多的水分，纯正成熟蜜水分含量一般低于20%，蜂蜜冷冻之后不会结冰，因此不能冻成冰块。

3、蜂蜜可以放在冰箱冷冻。不过冷冻室的温度比较低，若是放在冷冻室，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核运动会变缓，蜂蜜会变得比较粘稠，若是存放的过久，蜂蜜可能会冻住。蜂蜜可以放在冰箱冷藏箱中保存，也可以放在外面常温下保存。

4、蜂蜜能放冰箱保存，但是蜂蜜只能冷藏不能冷冻，否则会影响蜂蜜的口感和营养价值。如果蜂蜜已经打开就更需要冷藏保鲜，这样才能延长蜂蜜的保质期。如果蜂蜜内出现白色沉淀物，那其实是葡萄糖晶体，不会影响蜂蜜的营养价值。

5、蜂蜜当然可以放冰箱冷藏，因为蜂蜜是常见的食品，放冰箱可以保持口感和成分尽量减少流失，不过蜂蜜也可以常温放置。

6、蜂蜜不可以冷冻保存，蜂蜜常用玻璃瓶盛装，冰冻后可能会产生破损等情况，而且蜂蜜常温下即可保存，冰冻反而浪费资源。

蜂蜜能冷冻么?

不能。因为蜂蜜中水分含量较低，蜜蜂在酿造蜂蜜时会蒸发掉花蜜中过多的水分，纯正成熟蜜水分含量一般低于20%，蜂蜜冷冻之后不会结冰，因此不能冻成冰块。

蜂蜜能冷冻起来。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

蜂蜜能放冰箱保存，但是蜂蜜只能冷藏不能冷冻，否则会影响蜂蜜的口感和营养价值。如果蜂蜜已经打开就更需要冷藏保鲜，这样才能延长蜂蜜的保质期。如果蜂蜜内出现白色沉淀物，那其实是葡萄糖晶体，不会影响蜂蜜的营养价值。

可以。蜂蜜是能放在冰箱里保存的。因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，在储存的过程中，它会吸食空气中的水分，非常容易变质。一般需要把蜂蜜放在干燥处加盖保存，而且蜂蜜中含有大量的维生素，这种维生素需要避光保存。

却含有一些高浓度糖类和酸性物质，可以抑制细菌和酵母菌的滋生，只要注意好保存条件，在常温下也能保存许久不变质。蜂蜜也是可以放在冷冻的，只不过冷冻室的温度比较低，蜂蜜会冻的比较粘稠，时间久了，可能不太方便食用。

问题一：蜂蜜能冷冻么？ 一个很有趣的知识，蜂蜜其实是不会变质的，所以不用放在冰箱冷冻，但是你是因为放在室外，这样可能蜂蜜会结晶，但是营养通常不会流失，蜂王浆其实是用冷冻保存的。

蜂蜜冬天会结冻吗

1、纯正的蜂蜜在低温环境下会凝固，这是因为蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量较高，在低温下会形成结晶。这并不影响蜂蜜的品质和营养价值，只需将蜂蜜放在温暖的环境下，或者将蜂蜜瓶放在温水中加热，就可以使其恢复液态。

2、蜂蜜结晶后还是可以继续食用的，不会影响蜂蜜的营养价值和质量。早上一杯蜂蜜水对我们身体有很多好吃，很多人喜欢买一些蜂蜜在家。蜂蜜在大多数的时候都是液态的。但是一到冬天，蜂蜜就凝固了。

3、蜂蜜遇冷会凝结，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

4、有些蜂蜜在春秋冬季气温较低时，会出现凝固现象，这是因为蜂蜜结晶引起的，在13℃-14℃最容易结晶。蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖有易结晶的特性。