本文目录一览:
- 1、蜂蜜放到冰箱里就变成猪油一样的东西了
- 2、蜂蜜凝结成固体,还能吃吗?
- 3、蜂蜜放到冰箱里以后变成了白色像猪油一样,还可不可以吃?
- 4、我买的蜂蜜怎么是凝固像猪油一样的,是真的吗?
- 5、蜂蜜变成像猪油一样很凝固,请问还能吃吗
- 6、蜂蜜放冰箱后像猪油一样是真的吗
蜂蜜放到冰箱里就变成猪油一样的东西了
蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度,如蜂蜜的味道。
蜂蜜常温密封保存就可以了,将蜂蜜长期放置在常温下,不见霉变或质变,主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂,还因呈酸性、含糖量高,保持着很高的渗透力,微生物无法在这种环境内生存。
专家指出,蜂蜜能放在冰箱里,只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。
此外,蜂蜜是弱酸性物质,存放纯蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿,不要用铁、铅等金属器皿储存,以免游离重金属污染蜂蜜。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜,时间也不宜过长。装入容器的蜂蜜,最好加盖密封,避免与潮湿空气接触,以免发酵。应放在清洁、阴凉通风的地方,最好把蜂蜜放在冰箱里保存,注意避免污染。
蜂蜜凝结成固体,还能吃吗?
“返砂”的蜂蜜仍然可以食用。在秋冬季,由于蜂蜜中的葡萄糖易结晶,此时的蜂蜜有时会出现“返砂”现象,“返砂”的蜂蜜的营养价值并无明显改变,仍然可以服用。
多数消费者的意识中一直认为蜂蜜就应该是液体状的,如果放置一段时间后变成了猪油状,而且沉淀渐渐增多,便心生疑虑,大呼上当。不再购买的人有之,要求退货的有之。由于他们认为蜂蜜结晶是掺糖了,便寻找不结晶的蜂蜜,这反而使不易结晶的假蜜和工艺不科学的高温浓缩蜜有了市场。
蜂蜜的自然结晶纯属正常物理现象,并非化学特性。蜂蜜结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、温度高低、含水量和蜜源花种有着密切的关系。通常条件下,蜂蜜中葡萄糖的含量越高,结晶核的数量也越多,结晶的速度就越快,因为蜂蜜的结晶,实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看,在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的,但在一定的温度下,蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度,成为过饱和溶液时,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来,形成一个微小的结晶核,成为一个结晶的中心,更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面,逐渐形成较大的晶体,从蜂蜜里分离出来,结晶即很快产生,这就是蜂蜜结晶的全过程。因此,结晶蜂蜜对其营养成分和应用价值不但毫无影响而且使其性质更稳定,析出的晶体是葡萄糖,非常酥软,而不是白糖(掺糖的蜂蜜沉淀以后用筷子捅非常坚硬)。结晶蜂蜜最好直接食用,也可用60℃左右的热水加热溶解。当然,像槐花、枣花等少数蜜因果糖含量高,所以很少结晶。此外,经过超高温浓缩的蜂蜜因破坏了结晶核,所以一般也不易结晶,但同时也破坏了营养成分,使其价值大打折扣。假蜂蜜一般是没有结晶的特性。
蜂蜜放到冰箱里以后变成了白色像猪油一样,还可不可以吃?
蜂蜜结晶可以吃的,但是刚从冰箱拿出来的时候很硬用勺子会挖不动,所以建议不要放冰箱里,放在阴凉的地方就好
我买的蜂蜜怎么是凝固像猪油一样的,是真的吗?
像猪油一样的蜂蜜一般是指纯天然蜂蜜,纯天然蜂蜜结晶后呈猪油状,是正常的,不影响食用,大多数蜂蜜结晶后呈白色固态,少数蜂蜜结晶呈淡黄色固态。
从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,是呈粘稠的透明或半透明的胶状液体。随着时间的延长及气温的变化,有的蜂蜜会逐渐混浊,从而逐渐凝结成猪油状的固态,颜色相应由深变浅,多数蜂蜜结晶后呈白色,少数颜色深的蜂蜜结晶后呈淡黄色,这是蜂蜜的自然结晶,不同的蜂蜜出现结晶的规律和特点也不同。喜欢吃盛然蜜园的荆条蜜,放到冬天结晶就像猪油,他家人在养蜂,比超市蜂蜜味道好。
蜂蜜变成像猪油一样很凝固,请问还能吃吗
蜂蜜凝固后还能吃。
蜂蜜凝固后让它葡萄糖结晶析出形成白色的沉淀,这会影响口感,还会让不少人误以为它已经变质扔掉。
蜂蜜在常温、常压下,具有两种不同物理状态,即液态和结晶态(无论蜂蜜是贮存于巢洞中还是从巢房里分离出来)。液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体。
多数品种蜂蜜放置一段时间后,尤其在气温较低时,逐渐形成结晶态,这样蜂蜜称为结晶蜜。结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性,所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性,是纯粹的物理现象。
扩展资料:
蜂蜜凝固结晶后的处理办法:
1、把蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡,但要注意热水温度必须低于50摄氏度,因为温度过高会使蜂蜜中的酶失活、维生素损失。
2、可连瓶子一起,放入冷水锅内慢慢加热,当水温达到50~60度时,沉淀物就会自然融化,而且不会再沉淀。
3、放置到夏天自然化开。
蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录,所以有人说蜂蜜是不会变坏的食品。
参考资料来源:人民网-蜂蜜放冰箱结晶沉淀 5类食品放进冰箱变得更糟
参考资料来源:百度百科-蜂蜜
蜂蜜放冰箱后像猪油一样是真的吗
蜂蜜放冰箱后像猪油一样是真的。
正常的蜂蜜结晶后呈乳白色或白色,细腻或粗糙的半透明晶体或变成白色固体,不是变质了,正常的,蜂蜜的凝固是一种自然现象。
刚取出的蜂蜜,呈浓液状,保存过程中气温经过13—15℃这一区间后,就会出现结晶,由以前的澄清透亮液状,逐渐变为混浊,出现沉淀,最后全部或大部分成为白色的粒状体。这种状态的改变,丝毫不影响质量。
比如买蜂蜜的时候,温度是20度,拿回家放进温度只有10度的冰箱里,那么蜂蜜的温度就会从20降至10,在这个过程中就经过了13-15度这个温度,凡是经过了这个温度的蜂蜜就会出现结晶,但是不会对质量有任何影响的。
蜂蜜保存注意以下几点:
蜂蜜保存宜放在低温避光处,最好放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射,通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后,会发生化学反应。
因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中应防止串味、吸湿、发酵等。
发布于 2022-07-04 10:26:25 回复
发布于 2022-07-04 14:42:43 回复