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本文目录一览：

• 1、小班冰糖葫芦的制作方法教程
• 2、做手工糖葫芦怎么做
• 3、手工冰糖葫芦制作方法

小班冰糖葫芦的制作方法教程

洗干净直接串起来，用大山楂的，可以中间切开去核放上夹馅

步骤2

冰糖跟水2:1的量，用量根据自己糖葫芦的量添加，我做了11串小的，用了250克糖

步骤3

中火煮沸转小火 全程都别搅动 ！切记！搅动容易出砂，就是白色颗粒！那就等于失败了 煮到茶色 用筷子粘一下放入凉水中冷却， 尝一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了，立即关火！

步骤4

然后把串好的山楂放糖里滚一滚 前后都粘上糖液 也可以用勺子辅助

步骤5

糖液里也可以加入芝麻，或者粘上糖再在芝麻里滚一圈也可以 粘上糖的糖葫芦放到油纸上冷却即可 没有油纸就在容器里擦点油防粘！凉了以后表面的糖嘎嘣脆不粘牙

做法二

所需食材

主料：山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

制作步骤

步骤

具体操作

步骤1

串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

步骤2

熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

步骤3

蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

步骤4

冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

做手工糖葫芦怎么做

挑选新鲜饱满、大小均匀，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核。然后将两瓣合上，用竹签串起来。放冰箱冷冻2小时以上，一次可以多冻一些，吃的时候取适亮出来做很方便。糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬，期间可以搅拌，让糖溶解。注意沸腾，糖出现均匀泡沫后转小火。不再搅拌。小火熬到像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。马上关火将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将冻好的山楂串贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

手工冰糖葫芦制作方法

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。

冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

铁棍山药2根山楂冰糖200g，清水200g，玉米油少许，签子少许

1.将山药带皮洗净，如果太长的可以断开。

2.洗净断开的山药放在蒸锅里。

3.开锅蒸二十分钟左右，山药蒸熟变软。

4.将山药串成串，晾凉。

5.菜板在凉水中泡二十分钟左右，取出擦去水份，抹一点点玉米油备用。

6.将轴冰糖压碎。

7.冰糖和清水一起放入锅中。

8.大火将糖融化。

9.发现水中出现大泡时转中小火，直到上面的泡沫变小细密，颜色有些微黄。

10.将锅侧倾糖流到锅边，用山药串粘一圈糖酱上的泡沫。

11.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就会出现糖片花了，晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存，放凉后即可享用。