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本文目录一览：

• 1、餐饮行业的净利润率达到多少才算是正常的?
• 2、饭店的纯利润和营业额的百分比是多少比较正常?
• 3、餐饮店利润率有多高？
• 4、餐饮纯利润是多少

餐饮行业的净利润率达到多少才算是正常的?

1、餐饮业净利润率一般为8－10％算是正常值。

2、餐饮业净利润率的计算方法：

净利润＝毛利率69．35％－人事成本18％－水电成本5％－租赁成本25％－摊销成本8％－其他成本5％＝8．35％。

3、餐饮业食材成本为20％－30％。

4、人事成本一般占营业额的18％。

5、水电成本一般占营业额的5％。

6、摊销成本，装修及设备投入费用按5年摊销，即占营业额的8％。

7、租赁成本一般占营业额的25％以内。

8、其他成本，物流费用及广宣费用，占营业额的5％。

9、餐饮营业税为5．65％，即：毛利率＝营业额－食材成本－营业税＝69．35％。

扩展资料：

餐饮行业食品成本率的计算：

1、成本率＝成本量÷营业额×100％

2、毛利率＝毛利÷营业额×100％＝1－成本率毛利率＋成本率＝100％＝1毛利率毛利与营业额（销售额）之间的比率，表示实现一定量的销售额可以延伸出多少比例的费用覆盖和利润释放区间。

3、销售毛利率＝（营业收入－营业成本）÷营业收入×100％成本毛利率＝（营业收入－营业成本）÷营业成本×100％一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。

饭店的纯利润和营业额的百分比是多少比较正常?

一般来说，这个行业的利润在55开的样子吧，纯利应该在3成左右，占营业额的30%左右吧。

餐饮店利润率有多高？

餐饮业的一般毛利率要达到50%到60%才是正常的。

毛利就是没有除去员工工资、水电、 税 等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元, 这就是毛利 ；你要去掉工资、水电、 税 、房租等一切开支后省下的就是净利。如果扣除上述还有600 元，那就是你赚来的。除了食材成本外，餐饮店大的硬性支出还有人工。越是各方面制度完善，规模庞大的餐饮店，旗下的门店人力就越高。大家要清楚，工成本不止包括工资，还涉及到员工的奖金、加班费，激励，以及组织学习、培训和成长等相关福利支出。稍微大一点，生意好一点的餐饮店，人工成本几乎都在25%以上。不同经营品类和业态，水电成本都有不同。如果是商场餐饮，成本就普遍高于街铺。大多数商场都不允许使用天然气，所以只能用电了；中餐的燃气成本远远高于其他品类，因为中餐涉及到猛火灶的高频使用等等。房租成本不止包括餐厅房租成本，员工宿舍的租赁成本也记得考虑进去。以及场地的物业管理费、垃圾清运费等因场地而产生的附带费用。

总的来说，餐饮行业的毛利率是60%左右，房租成本20%-30%，人工成本占15%-20%，纯利润15%-25%。

餐饮纯利润是多少

纯利润=全部收入（营业额）-进货费用-员工费用-变动管理费用（包括房租，水，电，税金等）

以上各要素需要长期记录，可前生费用与利润的百分比，餐饮业的纯利润正常是在百分十到十五之间，超出或低出都会有其它的问题，比较员工的数量，及食品过期等问题，长期记录后可以拿出今年的数据与去年及前年的数值进行比较，从而对店铺的任责人进行考核。也可以根据前年的数据对今后的进货及人员配备进行调整。

呵呵希望对有帮助