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本文目录一览：

• 1、红烧大黄鱼怎么烧好吃
• 2、大黄花鱼怎么做好吃视频
• 3、黄花鱼怎么做好吃视频
• 4、黄花鱼怎么做好吃的相关视频
• 5、怎么做，如何做，家常蒜瓣黄鱼的做法大全视频

红烧大黄鱼怎么烧好吃

红烧大黄鱼

主料

大黄鱼    豆豉  

水发香菇    肉末  

大葱    姜  

蒜  

红烧大黄鱼的做法步骤

1. 取黄鱼去鳞洗净背上划两刀 抹盐料酒腌制20分钟。切姜丝蒜末香菇待用

2. 黄鱼入7成热油锅煎至两面金黄后取出备用

3. 煎鱼后的油锅下葱姜蒜香菇炒香 放入豆瓣酱 肉末炒香 然后把黄鱼放进去 加料酒 少许盐 一点点鸡精 加水 焖一会哦

4. 小火5分钟的样子 大火收汁起锅 把鱼先弄出来放盘子里 把料汤汁浇在鱼身上 放上葱花就好啦 很入味的一种做法哦

大黄花鱼怎么做好吃视频

用料：大黄花鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉、香油。

1、鱼洗净两面切花刀，放入锅中煎至两面微黄。

2、放入葱姜蒜、料酒、生抽、白糖和开水，炖熟，鱼装盘。

3、把葱姜蒜捞出，放入水淀粉和香油，煮沸，淋在鱼上即可。

黄花鱼：

石首鱼科黄鱼属，生于东海，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层，其生殖季节有春、秋两季。它是中国重要经济鱼之一，长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏严重。

黄花鱼怎么做好吃视频

做法一，红烧黄花鱼

材料

黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙

调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯

做法

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出

2.将黄鱼放入用小火煎

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

4.煎好的黄鱼盛出备用

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香

6.将调味料混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

做法二，清蒸黄花鱼

材料

黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱

做法

1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味

做法三，葱香黄花鱼

材料

黄花鱼1条 大葱的葱白一段 白胡椒粉 姜 料酒 盐适量 生抽 鱼露（可有可无）

做法

1、黄花鱼切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，盐混合，腌30-60分钟。

2、锅烧热，倒入少量油，等油烧热了，把鱼块倒入。不要翻动鱼，等一边有了硬皮，翻面，煎另一面，直到鱼煎熟。

3、把鱼按照原来的样子摆盘。

4、大葱白切丝，用煎鱼的余油，炒葱丝，加入生抽白糖鱼露，炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。

小诀窍

炒葱丝要快火炒，加入生抽和少量白糖，使葱入味。如果有鱼露，加入2，3滴即可。鱼露比较咸，只是提香

做法四，炸黄花鱼

材料

主料：小黄鱼500克，

调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

做法

1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

做法五，酱焖黄花鱼

材料

主料黄花鱼配料葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油

做法

1．黄花鱼处理干净。

2．葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。

3．急火烧开，慢火炖至汤剩少许。

4．急火收汁，装盘即可。

小诀窍

特点

色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。

提示

炒酱时应炒出香味，注意火力大小。

黄花鱼怎么做好吃的相关视频

黄花鱼怎么做好吃

材料

黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱

做法

1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。

3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

怎么做，如何做，家常蒜瓣黄鱼的做法大全视频

主料

黄鱼三条    蒜一头  

大葱1/4段    姜五片  

花椒半勺    白糖小半勺  

生抽一勺    四川豆瓣酱两勺  

面粉两勺    料酒一勺  

五香粉小半勺    醋小半勺  

白胡椒粉小半勺  

蒜瓣黄鱼的做法步骤

1. 黄鱼肚子破开，洗净

2. 在鱼身正反面拉花刀，方便入味

3. 鱼身两面、鱼肚里抹细盐，开始腌，半小时以上都可

4. 鱼身腌好后会出水，把水倒掉，用厨房纸吸干鱼身两面的水分

5. 鱼身两面抹面粉，薄薄一层即可，方便稍后煎炸不糊锅

6. 入油，不需要盖过鱼身

7. 将抹了面粉的鱼身入锅煎炸，大火两面煎炸，至呈金黄色即可盛出待炖制

8. 热锅、放少许油、入豆瓣酱、葱、姜、蒜，一起煸香

9. 入水，与鱼身齐即可、入鱼

10. 中火，开始炖烧

11. 烧开，入料酒、生抽、白糖、五香粉、花椒、醋，尝味，需要的话可加盐和鸡精，不过我的经验是不需要了。一直烧炖收汁，快出锅前放入白胡椒粉

12. 出锅了，真香！