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本文目录一览：

• 1、峰蜜蛋糕怎样做
• 2、蜂蜜蛋糕怎么做？
• 3、鸡蛋牛奶面粉蜂蜜做蛋糕
• 4、蜂蜜蛋糕要怎么制作呢？
• 5、怎么做蜂蜜蛋糕
• 6、鸡蛋糕的做法，加蜂蜜可以吗？

峰蜜蛋糕怎样做

做法

原料

材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。

作法

1、将木框准备好(包纸)

2、面粉过筛备用

3、将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法)

4.、将(蜂蜜+水)加入拌匀(注意：蜂蜜要拌匀)

5、拌入(面粉+奶粉)

6、倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)

7、入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊

8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡)

9、于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。

营养成分

材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12种矿物质、10种维生素、16种酸类等多种营养物质外，还有过氧氢等抗菌物质，再加上它是高糖浓度的粘稠性物质，具有弱酸性，一般病菌不会在此生长繁殖。至今还未在蜂蜜中检出放射性污染物，这可能与花源植物开花期不长，不易受到来自宇宙线和地壳中的放射性物质污染有关。

现代医学研究结果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，并富含人体必需的多种维生素、氨基酸、矿物质、有机酸和酶等营养成分。由于蜂蜜含有大量易被人体吸收的葡萄糖和果糖及维生素、氨基酸及酶类，故能改善心肌代谢，改善冠脉的血液循环。其所含的铁、铜等微量元素，对贫血病人有辅助疗效。它对肝炎、糖尿病（适量食用）及呼吸系统疾病亦有辅助治疗作用。蜂蜜的润肠作用在其保健功效中也是很重要的，因为它可通过促进排便而减少毒素在肠内的蓄积，从而起到调理人体内环境的作用。

蜂蜜蛋糕怎么做？

蜂蜜蛋糕

加了蜂蜜的小蛋糕，烘烤起来就能隐约闻到淡淡的清香，烤出炉，清新的味道就更是让人垂涎三尺。。。

原料：蛋白、蜂蜜、蛋黄、低筋面粉、牛奶、玉米油、细砂糖。

做法步骤：

第1步、蛋白分二次加入细砂糖打至硬性，打蛋器头呈小三角

第2步、加入蛋黄和蜂蜜，继续打发

第3步、持续打至打蛋头捞起面糊，面糊能很缓慢的滴落，而且痕迹不立即消失

第4步、筛入低筋面粉，翻拌均匀

第5步、牛奶和玉米油拌匀后，加入少许拌好的面糊，搅拌均匀

第6步、将拌好的6倒入面糊中，快速翻拌均匀

第7步、倒入小纸杯的4/5中，装满后轻敲几下震出气泡

第8步、放入烤箱165度，烘烤15分钟

鸡蛋牛奶面粉蜂蜜做蛋糕

一、制作戚风蛋糕

材料：

鸡蛋5个

低筋面粉1杯

牛奶2/3杯

植物油1/3杯

细砂糖1/2杯

柠檬1/6个

盐1小勺

（1）调面糊

植物油、牛奶→低筋面粉→蛋黄

（注意：最后加入蛋黄会使面粉糊更细腻不结团）

（2）打蛋清

蛋清、柠檬汁、盐，打发出大气泡→1/3糖，打发出小气泡→1/3糖，搅拌粘稠→1/3糖，打发到湿性发泡

（注意：打发过程无油无水；打蛋器用最高档；打发到湿性发泡和干性发泡中间，即筷子立而不倒、拉丝是根部直立尖尖弯曲。）

打发过程最先是：湿性发泡，拉丝的根部和尖部弯曲；

中间状态是根部直立，尖部弯曲；

干性发泡，拉丝的根部和尖部都直立。

（3）混合面糊

将蛋清加1/3加入面糊，像炒菜一样轻轻翻搅→所有的再倒入蛋清中，混合所有。

（注意：搅拌手法像炒菜，不要过度导致气泡跑光）

（4）上锅蒸

盆里抹一层油→倒入面糊轻轻颠出气泡→包上保鲜膜扎几个孔→锅中水沸腾后上锅蒸→中火45分钟→关火焖5分钟→吸干保鲜膜外纸掀膜→倒出晾凉。

（注意：温度不够、时间不够、中途开盖都会导致塌陷）

二、打发奶油

材料：

雀巢淡奶油250ml

糖1小勺

（1）冷藏

奶油、一大盆凉水放入冰箱冷藏30min→将奶油盆放入冷水中打发

（2）打发

加入少许糖中档打发至大气泡→高档打发至56分→中档打发至78分

蜂蜜蛋糕要怎么制作呢？

无水蜂蜜蛋糕的正宗做法：

备用食材：鸡蛋3个，白糖60克，蜂蜜60克，低筋面粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻适量；

制作过程：第一步，准备出来一个无水无油的盆，将3个鸡蛋磕进去，加上准备好的白糖和蜂蜜；

第二步，拿出来一个比之前装鸡蛋液要大的盆，装上75度的温水，把鸡蛋液的小盆放进去，开启打蛋器打发，开始我们会发现泡泡很大；

第三步，打发一会之后，气泡就开始慢慢变小了；

第四步，继续打发，直至气泡小时，蛋液变得细腻，提起打蛋头，落下的液体缓慢的消失，这表示打发好了；

第五步，接着分两次筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀；

第六步，再加上提前准备好的玉米油，搅拌均匀，将拌好的面糊装在裱花袋中；

第七步，挤在事先准备的小纸杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中层火烤20分钟即可。

烹饪小技巧：1、全蛋大发放在温水中，比较容易打发一些，在打发好之后，搅拌面糊的时候，力道要稍微轻一点，防止消泡。具体的火烤时间以及温度，大家可以根据自家烤箱以及纸杯的大小来定，注意不要烤糊即可。

2、这款无水蜂蜜小蛋糕的做法是非常正宗的，保证你做出来的口感跟外面买的一模一样，而且制作起来零失败，用料做法都是非常简单的，吃起来柔软香甜，营养丰富，是一种老少皆宜食用的小蛋糕

怎么做蜂蜜蛋糕

将鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖、蜂蜜。将打蛋盆坐在热水中，使蛋液升温到40℃左右来打发。用电动打蛋器充分打发。 打发过程中，鸡蛋会变得越来越蓬松细腻，体积越来越大。最后成为稠厚的蛋沫。 检测鸡蛋是否打发到位的方法：关闭打蛋器并提起，打蛋头上滴落的蛋液不会马上消失，可以画出一个清晰的“8”字，就说明打发好了。如果蛋液滴落后马上消失，则说明没有打发到位。 如果打发太过也容易消泡。

低筋面粉过筛，筛入打发好的蛋液中。用刮刀快速翻拌均匀，要快速且大幅度的翻拌，使蛋液和面粉尽快混合。不要长时间翻拌，不然会使蛋液消泡。 拌匀后，加入没有特殊气味的植物油，如玉米油，提前用微波炉加热，约50-60度，同样快速而大幅度的翻拌，使植物油和面糊充分混合。最后得到的面糊应该是非常稠厚细腻的质地。 如果面糊变得粗糙、出现很多气泡，迅速塌陷，说明蛋液消泡了，这样烤出来的蛋糕会长不高、质地硬、不松软

将面糊挤入蛋糕连模中，模具提前抹油防粘，使用不粘模更好。7-8分满。

放入预热好上下火160℃的烤箱。 烘烤15分钟左右，蛋糕完全膨起，再调到170度继续烤15分钟。 烤熟的蛋糕从烤箱取出，冷却后脱模。

鸡蛋糕的做法，加蜂蜜可以吗？

当然可以

加入蜂蜜的蛋糕种类还挺多的

味道也很不错

具体做法

到美食网上搜搜

找有详细说明并带制作图片的

那样有助您方便理解

祝您成功~