本文目录一览：
- 1、知道为什么都喜欢吃兰州拉面吗
- 2、日本游客疯狂追捧，汤都喝光，兰州拉面凭借什么成功“俘虏”日本人的胃？
- 3、牛肉面（兰州拉面）有哪些不为人知的内幕？
- 4、为何兰州拉面不管开在哪里都特别的受欢迎？
- 5、为什么外国人爱吃兰州拉面
- 6、兰州拉面风靡全国大江南北，为何这么多人都爱吃呢？
知道为什么都喜欢吃兰州拉面吗
兰州拉面比较有嚼劲，吃起来很有弹性，不会觉着面很腻，所以喜欢吃的人不少。
日本游客疯狂追捧，汤都喝光，兰州拉面凭借什么成功“俘虏”日本人的胃？
说起兰州拉面，大家想到的都是，肉比纸薄，一块十块钱的肉能用一年，虽然有点夸张，但是也反应了兰州拉面的肉是真的薄，别看面积大，但是就那薄薄的一层，也真正做到了入口即化。调侃归调侃，但是不得不说，兰州拉面在日本开店，火遍日本却是让我们感到自豪，毕竟是我国的品牌。所以今天就来说说为什么兰州拉面在日本会如此的火。
首先日本吃拉面是当地的文化导致的，所以很大一部分人都喜欢吃拉面，就算不喜欢吃拉面的，对拉面也不会太过反感和抵制，所以这为兰州拉面在日本发展打下了一个很好的基础。据调查，我们可以知道，日本人很喜欢吃的东西有三种寿司，拉面，烤肉。但是日本的拉面说实话，并不是那么的好吃，至少我个人不是很喜欢，相比之下，兰州拉面味道更浓郁，虽然肉少，但是能把汤都做的很好喝，也不是没有道理的。
除了日本人喜欢吃拉面以外，兰州拉面的味道也是无法抗拒的，不然也不可能在我国就那么的出门，所以在走出国门后，尤其是日本那种喜欢吃拉面的国家来说，有一个美味进入时，相信大部分人都无法抗拒吧。虽然日本的兰州拉面店铺并不多，但是这也是让拉面变成了一种稀有的物品，当天吃完就没得卖的了，只能压制嘴巴上的欲望，所以也为兰州拉面的成功打下了基础。
除了在日本，我希望能让全世界都知道兰州拉面的存在，毕竟美食人人爱。
牛肉面（兰州拉面）有哪些不为人知的内幕？
兰州拉面最不为人知的内部当属兰州拉面和兰州毫无关系这一点了，兰州只有兰州牛肉面，兰州人叫牛肉面或者牛大碗，餐馆也叫***牛肉面（馆）。在甘肃境内除兰州以外的其他地区也基本还都只叫***牛肉面（馆），在这里是拼品牌的。但是出了甘肃，就全叫兰州拉面馆了，大部分和兰州没有任何关系，也就是上面大家说的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的。兰州牛肉面是由回民 马保子 发明的，因为兰州是一个少数民族聚居的城市，而除汉民占绝大多数外回民也人数众多，兰州人喜食面食，而回民多吃牛羊肉，因此在这个背景下经过多种尝试和多代传承，牛肉面的制作原料及手法在马保子的孙子 马杰三 这一辈基本定型。刚开始的放的并不是牛肉，而是回民喜食的羊肉，但是 因为羊肉有膻味，相当一部分人不喜欢吃。况且羊肉太嫩，肉质过碎，不易成型，还有，羊的体积太小，产肉率低，不太适合做大众饮食的配料，最终比划来比划去，还是决定弃“羊”用“牛”。因此并非@ 赵世奇 同志所说的“ 兰州拉面不是兰州人民发明的，是河南怀庆府的小车牛肉老汤面，当年知名间谍马某途径此地，发现该面食适合全球范围内的布点监控，于是带回兰州，精心发展，直至今日成为墙内以至全村最大帮派”。兰州牛肉面在拉面的过程中必须使用一种添加剂以提高面的韧性和弹性，前期使用的是用蓬草烧制蓬灰，现在大多使用拉面剂，拉面剂是一种食品添加剂，就和牛奶是一种正常的食品一样，没有那么江湖上传闻的恐怖，只不过三鹿牛奶让小宝宝们肾结石了。兰州人吃牛肉面几十年历史，我吃牛肉面也二十多年，至今没有听说过一例因为吃牛肉面而发生意外的事件。即便是蓬灰时代，没有科学试验来证明蓬灰有毒无毒的情况下，兰州人民也做了几十年小白鼠了，不是因为兰州人傻，是因为这是老祖宗留下来的，老祖宗用这种东西做食物也有几百几千年的历史了。兰州牛肉面品牌众多，竞争激励。最著名的两大龙头有“马子禄”、“金鼎”，其中金鼎在上世纪末就开始了企业化发展，并且在全国主要城市布点开店，但金鼎牛肉面在兰州以外地区属于较高端的饮食，价格和兰州相比发生了十倍百倍的差距，而兰州金鼎也基本是国家领导人来兰州吃牛肉的唯一指定地点。 “马子禄”虽为国有门店，但一直呈现家族式发展的态势，因此在向外扩张这一块鲜有作为。其他著名品牌有“国保”、“吾穆勒”这种单店营收规模吓人，死忠粉丝众多的家族式餐厅以及近十年来兴起的地区连锁加盟品牌“黄师傅”、“占国”、“厚粮”等新型军团，这些品牌虽然不像 “马子禄”、“金鼎”这样具有代表性，但其营收及客流量不在二者之下。试问这种情况下“ 兰州拉面是唯一一个可以依靠触觉来辨别开店时间的间谍组织，一般情况下，开店时长和桌面油渍厚度成正比 ”这种说法成立么？“马子禄”和“金鼎”这两家可以说是兰州牛肉买呢最具代表性的两大品牌，但其经营方式和运作习惯确截然不同，甚至说“互相矛盾”。“金鼎”很早就进行了企业化运作，经营方式像现代化餐饮企业靠拢，而 “马子禄”虽为国有性质，但一直像普通的牛肉面馆一样家族化经营，甚至比其他店面在这种经营方式上更彻底，更顽固不化。去过兰州吃过牛肉面的朋友都知道，兰州牛肉面呈现半自助的就餐形式，顾客在前台买票，然后到操作间的窗口前交票，报要求，比如面的粗细，辣椒的多寡，葱、蒜苗要多少，或者本人经常说的不要香菜（本人吃香菜过敏，但兰州牛肉面多数主动放香菜）。【 有个经典段子：顾客：老板，下个小碗二细，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。老板：兄弟，你不会要个大碗吗？】。金鼎在发展过程中抛弃了这种半自助形式，用服务员上餐的形式取而代之，点餐后拿小票就坐，对于我这种做什么事都不喜欢排队的人来说很解脱（在“马子禄”和“ 吾穆勒 ”排过队的朋友应该知道那种痛苦），但是这就导致金鼎的价格较外面其他牛肉面馆要高很多，即便在兰州，金鼎也属于牛肉面里的高端消费品牌，别处五块一碗的牛肉面在金鼎最少也要十块，而且量可能只有其他餐厅的一半。
为何兰州拉面不管开在哪里都特别的受欢迎？
兰州的拉面有固定的忠实顾客，因为平时回民开店，而兰州的拉面做得很好，兰州有很多回民，所以他们会开面馆来维持生计，这就是为什么兰州的每一个拉面都是穆斯林，自然回民顾客群是他们的坚强后盾。兰州的拉面大多是穆斯林。因此，庞大的回民群体是兰州拉面站稳脚跟的秘诀。
新鲜清澈，饭后不渴，这是味精和骨头汤粉等混合汤不可替代的。在牛肉消费量高的地区，制作“真正的牛肉汤”并不难。更有竞争力的是迷人的“汤的秘方”，每个店都不会用它来换钱:姜、茴香、草果、肉桂、胡椒、胡椒、蒋莎、肉豆蔻、柠檬草、荜茇.事实上，这个比例是不同的，所以每个店的口味也会不同。
味道清淡可口。兰州拉面风靡全球。尤其是近年来，不管你去哪条街，只要有地方吃饭，你总能看到上面有四个字的店:兰州拉面。兰州拉面的生意一直很受欢迎。有时甚至在晚上10点钟，兰州和拉米面条店都挤满了客人。
兰州拉面生产非常好。它适合各种各样的人选择。此外，在食物原料和营养的搭配上也很美味。它对增进健康、改善体质和增强免疫力很有帮助。因此，选择这样的拉面是个不错的选择。拉面是很多人喜爱吃的美食，它的味道独特，而且在营养价值上也很高。兰州拉面更是非常不错之选，兰州拉面很有名气，因此很多人都知道它，它不仅是一道独特的美食在制作方法上，也都是有着独特的技巧。
为什么外国人爱吃兰州拉面
应该是老外比较喜欢中国的口味吧，再说兰州拉面味道也不错。
兰州拉面风靡全国大江南北，为何这么多人都爱吃呢？
在生活中，总有一些事情是难以忘怀的，比如一碗兰州拉面。曾经有过这样一段话来形容兰州拉面，每一天的标配，除了阳光和空气，还有一碗有意义的面。
兰州拉面在甘肃地区非常有名，甚至已经成为了中国餐饮界的巨头，大街上随处可见兰州拉面馆。可是为什么一碗小小的拉面在全国能够买的如此的火。
兰州拉面，面条爽滑，汤汁清亮，再配上葱花和红油辣子，简直是人间美味。然而这样一碗美味只需要支付六至七元人民币，价格上的实惠是人们选择它的一个很重要的原因。
由于生活节奏的加快，休息时间短，吃饭时间更是少的可怜。兰州拉面做的快，减少了等待的时间，另外拉面的口感很好，这也是很多人喜欢吃兰州拉面的原因。
随着生活水平的提高，对于吃人们越来越讲究，都想去吃有特色的美食。兰州拉面是一款很有地域性的美食，没吃的人都想着要去尝一尝，久而久之，人们的好奇心越来越大，兰州拉面也就越来越著名。
跟中国人的饮食习惯有一定的关系。在吃完饭后，我们习惯喝一碗热汤。兰州拉面正好符合国人的饮食习惯，面条吃完后可以喝一点面汤润润嗓子。
有这样一句话形容人们对兰州拉面的感情。在外的游子，吃的是兰州拉面里的记忆，而住在兰州的人，则吃的是习惯。
兰州拉面每一碗面的面条都是拉面师傅通过反复的溜条和拉面形成的，在这个过程中，拉面师傅都巧妙的运用了所含成分的物理性能，拉面师傅在合面的同时，在其中加入蓬灰水，这使得面条更加富于弹性，全部工序都要靠手工操作，所以，兰州拉面就有一个秘诀一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)
发布于 2022-07-11 17:16:25 回复